飲食店の接客について質問です。

Question

飲食店の接客について質問です。チェーン回転寿司で接客業をしている者です。

ある夫婦が来店し、着席したボックス席で、レーン側（自分から見て手の届かない奥の方）の机の上が濡れていました。（お湯の蛇口から漏れた水だと思われます、拭き忘れではありません。）

そのことをお客様から指摘され、台拭きを持って行ったのですが自分からはどう手を伸ばしても届かない位置だったため、お客様にわざわざお立ちいただくのも大変だと思い、「こちらで拭いていただいてもよろしいでしょうか...？」と、お願いしました。

そうすると、「俺が拭くのかよ」「おかしくねぇか」「準備できてるから席に案内したんじゃねえのかよ」とキレながらも拭き、奥様も「普通きれいにしておきますよね？」と追い討ち。

たしかに、店側の過ちでありお客様の過ちではないのに拭かせるというのは申し訳ないですが
わざわざお立ちいただいて席を空けてもらって拭くのも、申し訳ないと思った上での判断でしたが
この時わたしはどうするべきだったでしょうか？

俺はお客様なんだぞという態度にすごくイライラしてしまいました。

Answer 1

自分はお店もお客も対等だと思っているので
自分でテーブルを拭く事に抵抗はありませんが
お店の不備と言われたら
確かにそうだとも思います（許容範囲かどうかは別にして）。

そうなると綺麗な席に移動してもらうのが
一番だったと思います。

ただ、客は店員よりえらい
と勘違いをしている人は意外に多いです。
これはお店側のお客に対しての過剰なサービスが
客を混乱させたせいだとも思います。
現場を離れた経営者は
客を神様みたいに言うので
単純な人は自分が偉いと思っちゃう。愚かです。

自分だったら
台布巾を頼んで自分で頼んで感謝の言葉で
布巾を返します。

本来はお互いが謙虚になれば
感謝で終わる事が
どちらかが自分が上だと勘違いすると
軋轢が生まれる。

現場は難しいという事です。

Answer 2

それはお気の毒でしたね・・・
分かります、「お客は神様」という日本人の
勘違い・・・
本来ならお客と店側は五分五分なのです
そうですね、「お立ち頂くのもご迷惑なので
こちらでふいて下さるとありがたいのですが」と
具体的な言葉にして伝えればよかったかもしれません

Answer 3

「自分からはどう手を伸ばしても届かない位置だったため、お客様にわざわざお立ちいただくのも大変だと思い……。」
これを思っているだけでは伝わりません。
あなたの考えを上手く言葉にした上で、お客様に丁寧にお願いするのが一般的ではないでしょうか。
（それなら自分たちで拭くしかしょうがないね）と、お客様が納得する話しのもっていきかたが望まれると思います。
それか、あなたが拭く前提で、お客様に快く立ち上がっていただくことでしょう。
いずれにせよ、お客様を尊重した話し方がポイントになるのではないですか。