調理師の人に質問です。 調理師いいなあと思っているのですが、 どんな時にやりがいを感じますか。 …

Question

調理師の人に質問です。

調理師いいなあと思っているのですが、

どんな時にやりがいを感じますか。

またどんなことが苦労したり嫌だったりしますか。

Answer 1

僕の料理で仲居さんは、お客様に胸を張って美味しいですよと言ってくれます。お客さんは笑顔が絶えず、魚の骨までしゃぶってくれます。女将さんは、うちの板さんは料理が好きで、材料も自分で買いにいき、時には皆で山にも行きますって説明できます。バイトの子は僕の心が解ってくれて、良い理解者であり、パートナー。洗い場に人手が足りないと見れば、休憩無しで手伝いに行き、此処に棚があったら良いなあと彼女（従業員の全て）たちに頼まれれば、今すぐやります。調理は子供の頃からの夢でした。料理長は名誉職だと思っています。好きだから嫌ではないです。休みも無いけど、（僕が休んだら店は開けられないですものね。）苦にはなりません。親戚や両親（両親はまだ健在ですが）の葬式にも遠くて行けないけど親戚中、僕の活躍を期待してくれているから、亡くなった方も、お前はそれで良いんだよって言ってくれているかなと思います。他人様の役に立てて本当に喜んでもらえたらそれ以上のことはありません。家族も胸を張って生きています。父の頑張る姿は子供にとって何よりの勉強と思います。あなたも良い調理師さんを目指して頑張ってください。あっと、忘れてました、嫌なこと。上下関係は昔も今も大変です。たまには逃げたくもなりますが、逃げてしまえば元の木阿弥。後に残った店に新しい料理長が来てリベート抜かれて壊された。なんて皆を路頭に迷わすことは出来ないから今日も頑張ります。