20代男性です。 現在勤めている会社を退社し、 全くの未経験であるパティシエ(最終的にはショコラティエ)を目指そ…

Question

20代男性です。

現在勤めている会社を退社し、
全くの未経験であるパティシエ(最終的にはショコラティエ)を目指そうと考えております。

しかし、製菓学校に通う金銭的な余裕は
今のところありません。

働きながら技術を習得するということは実際可能なのでしょうか？

パティスリーの求人サイト等には
お菓子作りを学べると記載はありますが
そんなにうまい話はあるのでしょうか？

よろしければその道に詳しい方
回答よろしくお願いいたします。

Answer 1

オーナーシェフパティシエしてます。

可能かと思います。

ただ、採用してもらえるかがわからないかな。

僕らの時代は修行させてもらう為に必死になって低賃金、長時間労働、少休日でも我慢し働いていましたが、今は働き方改革でそれはアウトな時代になりつつあり、雇う側からすれば、それなりの労働環境を整えている場合は、それなりの知識、技術、要領が良いなど雇う価値のある人材しか採用しない傾向にあると思います。

個人のパティスリーはオールマイティに仕事をするので、ハードルは高いかもしれません。

工場などは比較的に採用してもらえるかもしれませんが、ほぼ、技術や経験はつかないでしょう。

目指している人は高校から、もしくは高校卒業して専門学校に行って知識や経験を得て就職します。

その人たちとのモチベーションだったり知識や経験、正直年齢でも差があるのは否めません。

その差を何倍もの努力で埋める事が出来れば道は開けるかと思います。

頑張ってください^ ^

Answer 2

未経験の人間を雇ってくれて、技術指導をしてくれるお店のあて
が「今ない」のなら、それはただの空想、ファンタジーです。

そんな都合のいい空想はそういうお店を見付けてからにされるべき
かと。

お店は誰かさんのためにあるわけではありません。

Answer 3

20代って言われても、20と29じゃ全然違うので何とも言えませんがね。

一般的に今の時代は学校出てる子を採用するのが当たり前ですよね、最低限の知識と経験は既にあるので。
逆に本当に未経験者をいきなり採用する事は希かもしれません。

Answer 4

学べるって未経験者がって事ですか？
それとも単に『学べる（経験者＝素人）』ですか？

少なくとも基礎の出来てない人に１から全て教えるって、教える側の負担を考えると余り考えられない。
未経験だけど筋がよいと言うなら別でしょうけど。

取り敢ず仮定で出来るお菓子作りは問題なくいけるのかどうかで判断してみたら？
雑誌等でレシピはあるでしょ。