500枚。家族が路頭に迷うかもしれません。

Question

500枚。家族が路頭に迷うかもしれません。主人の行く末がわかりません。
パティシエ35歳で、現在は雇われです。
40歳までには開業したいと話しますが、語るばかりです。
どう？主人を支えてサポートしたらいいですか？
一番肝心なお金について、借りることだけしか頭にない主人です。
詳しくは下記です。

主人は高校卒業後に、上京し某有名店にて修行したのちに地元に返り実家の洋菓子店にてはたらいてました。

昨年、実家は機械の老朽化と義父母の高齢化により店を閉めました。

主人は開業したく目標すら高くやりたいことは明白です。
本人いわく、借金なしで出来る訳ではないんだからとのこと。

私はそれなら、何が必要で幾らお金を準備せねばならないとか、自己資金は幾ら貯めるのか？、借金するなら尚更、幾ら返済にあてるとか細かいお金の動きを考えて紙におこしてといいました。

ですが、主人はやれ、場所はどこにする、何がしたいと夢を語るばかりです。

主人は朝は5時から21時まで時に昼御飯や休憩なしで仕事してます。
休みは週一。くたくたで頭や足や腕が痛いと嘆いてます。毎日、マッサージしてくれと頼まれてます。

私はたまに休みを増やせないのか？と、話せば『俺の仕事はお前が考えてるような、そんな生ぬるい仕事じゃないんだ、サラリーマンじゃないんだから。』です。
業務委託なので休みを希望出すくらい出来ると思いますが、『休みを増やせと言えばクビを切られる』とのことです。

主人も私も歳は35、子供は一歳。
私はパートしてます。

結婚前にも、夢を語ってましたが、四年経っても語るばかりです。

Answer 1

オーナーシェフパティシエしてます。

29歳の時に独立して現在41歳、お店は2年で株式会社にして、現在お店自体は12年目になります。

正直、パティシエとして働いていた時には体力的にも精神的にも大変でなかなか
具体的な事は進まなかったです(＞人＜;)

修行させていただいたお店を辞めて、半年間位はアルバイトしながら場所探ししてましたね。

結婚が早くて、22歳で結婚して、翌年に子供にも恵まれ、2人の息子の親にもなれました。妻は年上でパティシエールです。

そんな妻は、独立なんて無理って思っていたみたいですw

うちは話しが進んだのは場所が見つかってからです。

どの位の費用がかかるかとか、どの位お金を貸してもらえるのか、道具はどうするのか、どの位の規模にするのか。

参考まで、うちは貸店舗で内外装、道具、設備、材料、などなど1400万円かかりました。

銀行さんは自費と同額位は貸付してくれるので700万円くらいの自費は工面しましたね。

うちは北関東の田舎だし、場所によって全然違うかと思いますが、最低、その位は無いと厳しいです。

お店は当初から忙しくさせていただいていて、運用資金はあまり困らなかったですが、知り合いのお店なんかは最初はお客さんのつき次第では、資金が大変で2〜3ヶ月の運転資金も考慮にいれた方がいいと思いますよ^ ^

独立して一番大変な時期は1ヶ月550時間以上働いてた時期もあるので、体力のあるある程度、若い時期に独立をして軌道に乗せた方がいいかもですね。

不安もあるかと思いますが、頑張ってください^ ^

Answer 2

今のところ開業の夢を心の支えに業務委託をしていくのがご主人の限界なんじゃないかな？
具体的な事に全く手を付けてない事からそんな気がしました。
そんな人が急いて無理やり店を出して経営者になっても、早々に潰して借金だけ残る結果になるのがオチです。
いずれ開業するにしても、今はまだ時期尚早な感じがします。

Answer 3

実家が洋菓子店だったのなら経営のことなどＤＮＡに組み込まれているはずなのに、今のことしか考えられない刹那的な人なんですね。

夫に何かを決めさせるとか、何かを始めさせようとするには１００年かかるかも。
あなたが率先して、夢を具体化するためにはどうすべきか？を導き出す以外ないと思います。

いつまでも肉体を酷使し、長時間労働をしていても無駄だと気付かないのは
明日を見る将来を考える習慣がついていないからでしょう。

でも、お子さんがいるのですからそんなことは言っていられない。
しかも、夫婦の老後のこともある。

腕は良いのでしょう？ あなたも一緒にと思っているのなら、洋菓子店もいいけれどカフェも良いのでは？
ベーカリーでも良いし。あなたが紅茶教室などに通ってノウハウを学んでも良いと思います。

今はパティシェが掃いて捨てるほどいます。若い子が海外留学している時代です。

何か付加価値のあるお店でないと無理かもしれません。

Answer 4

(^^)/ 困ったパパさんです♪
問い詰めても反発するだけなので一緒に夢を追いかける感じで楽しく資料を集めましょう♪
銀行に借りると言っても事業計画も無しにお金は貸してくれません♪
今から下書きを作っちゃいましょう♪
妄想を書くだけなら自由ですし、お金もかかりません♪
不動産もいざ行動しようと思った時に希望通りのテナントは見つかりませんから今からデートがてら探しましょう♪
具体的になればなるほど本気になるか、現実の厳しさに方向転換を余儀なくされます♪
今は仮定の話で喧嘩状態ですのでいつまで経っても答えが出る筈もありません♪

親の知り合いにパティシエになって地元に帰って実家でお店を開いたそうですが中々オシャレなケーキやお菓子に需要が無いようです♪
結局客の要望に負けて苺のショートケーキなどの定番ケーキを出して採算を何とか採っているようです♪