飲食店の正社員の勤務

Question

飲食店の正社員の勤務こんばんは。飲食で正社員として勤務してます。
雇用契約をし口頭で休日についてや勤務体系、休憩についてなど現状と取得できるか確認しました。
すると休日は店長になると店によっては１回２回取れない状況もありえるがそれ以外は完全に消化してるし出来ますとの事。
勤務は残業を１日２時間くらいで拘束時間は休憩が１時間くらいあるので１１時間くらいですので身体に無理なく残業も付くので
給与も希望通り確保できます。
との説明を受けましたが実際は休みは月８回の所４回程度（他の店に聞いても取れない店ばかり）残業はほとんど付かず
勤務はだいたい朝１０時過ぎから深夜２時くらいで拘束時間約１５時間以上だが勤怠はわずか６時間か７時間しか付かず
記録上拘束時間の半分以上が休憩の扱い。。
しかし社員が一人での勤務の為、店から出れない。休憩中に発注や書類をやることになっています。
もちろん法的には会社から責任者として店舗に拘束されてるので通常手当ては出るものだが
巧みに休憩扱いにし長時間拘束され休みもなかなか取れないのは納得いきません。
せめて手当てがあれば納得できますが皆さんはどうですか？またどう思いますか？どうしますか？
働きやすい環境とは思えないし社員を都合のいい道具としかおもってないのでしょうか？

Answer 1

そうなるから飲食店の正社員はやっちゃダメなんですよ！過労でファミレスの店長死んだってテレビでやってましたよ。労基にいくことをおすすめします。がっぽり金とれますよ♪