人手不足により店が回らないときの対処法について

Question

人手不足により店が回らないときの対処法について飲食店で働いております。
最近ヒドい人手不足で店が回らない状態が毎日のようにあります。

入店制限をするか座席数を減らして何とか回るようにしたいんですが、
それをするにあたってお客さんにはどのように説明すればいいでしょうか？

Answer 1

予約席というプレートを置いてみては？
そしたら、そこが空席でも座れなくても
お客さんは納得すると思いますし。

もちろん嘘の架空の予約席ですが
(；・ω・)

Answer 2

はっきりと「カツカツなので制限したい」
と言うことを教えてほしいです。

「お料理出すのに１５分以上かかります」
と言われたら帰りますから。

Answer 3

座席数を減らすのに説明なんて要らないと思います^_^