コストダウンについて。 ホテルのベーカーでパンを焼いています。 人件費を削減するとか、残業をなくすとか、意見をく…

Question

コストダウンについて。

ホテルのベーカーでパンを焼いています。
人件費を削減するとか、残業をなくすとか、意見をください。

Answer 1

蛍光灯を複数使い偶数は、消しておく、経費が節約できる。

タイムレコーダーを廃止して 紙と鉛筆で、勤務時間を記録する。経費が節約可能。

仕入れるパンの単価の安いものを海外から安く仕入れる。品質が劣るが仕方ない。

パンにかぶせる、アルミホイールを廃止して サランラップにする。経費節約

人件費のかかる正社員を希望退職募集して、パートナー社員にする。

営業時間外は、ブレーカーを落としておく。

Answer 2

まずは、現在のコスト表と工程表を作り、
コストダウンの影響が大きい部分を見える化してはいかがでしょうか。