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飲食店は、幹部や責任者だけが正社員、店舗スタッフは皆アルバイトという構成で運営されています。社員登用制度は「アルバイトの中で極めて優秀な人をマネージャーや店長にするための試験」なので、とても数か月では無理ですし、そもそもアルバイトから正社員になれる人は少ないです。 バーミアンを運営する「株式会社すかいらーく」は、ガスト、バーミアン、ジョナサン、夢庵、藍屋などのお店を全部で2,575点運営していて、そこに4,355人の正社員と81,554人のクルー（アルバイト）が働いています。平均すると1店舗あたり、正社員が1～2人、アルバイトが31～32人ということですから、どれだけ難しいかわかりますよね？
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