脱サラして始めるなら、麺系とカレー系ならどちらが良いと思いますか？

Question

脱サラして始めるなら、麺系とカレー系ならどちらが良いと思いますか？私は素人なので広くご意見を賜りたく質問してみました。

〇店内スタッフは繁忙時はパートさんに手伝っていただき（１～2名）
〇仕込みや開店準備などは基本的に私一人
〇出店場所の環境は旧市街地の片側1車線の国道沿い
〇住宅・マンション・個人経営の零細企業が散在
〇車の往来は頻繁
〇駐車場は9台分
〇家賃11万円
※↑現在はラーメン系の飲食店（古い）で、平日昼は11：30～15：00で40人程度、土日の昼は＋10～30人、平日、週末ともに夜の集客は10～20人とバラつきあり…との事です。
今回は遠くのショッピングセンター内へ移転だそうです。

麺なりカレーなり、これから商品レベルになるまで練習するつもりです。
私は大きな組織の管理部門に長く勤務していましたが、高校卒業後に調理師学校に進み、その後3年間だけインド料理店に勤務した経験はあります。その後は大学に進み、大企業のサラリーマンとなり来年50歳になるオジサンです。

味や接客などで答えはいかようにも変わるのは理解していますが、
その辺りに焦点をあててしまうと、得たい回答が出てこなくなりますので、
”味次第”、”あなた次第”的なご回答はゴメンナサイ。

Answer 1

店内スタッフ少なすぎじゃないですか？駐車場も9台って見間違いかと思いましたよ。立地がよければまずくても客は来ます。パチンコの真横に建ってるラーメン屋とか。今の時代麺だけ！とかカレーだけ！とかでやってくおつもりなんですか？某牛丼屋にはなぜカレーや魚焼き定食、女性向けのサラダセットがあると思いますか？そして潰れずに何十年もあり続けているのはなぜだと思いますか？色々なお店を食べ歩いて学んだものはありましたか？あなたがどんな大学を出たとかどんな会社に勤めてたとかは全く関係ない話で、要はどれだけリサーチしていて、どれだけ修業を積み、どれだけの人脈を作っているかでしょう。あなたには欠落してるものが多過ぎます。目先の利益ばかり考えず現実を考え行動してみて下さい。

Answer 2

脱サラ飲食業の成功率が何％かご存知でしょうか？
質問の内容では非常に厳しいかと思います。

さて麺かカレーかの選択肢ですが、麺一択でしょう。
あなたの住む地域の麺系のお店とカレーのお店は何件ありますか？
また10年以上続くお店はそれぞれ何件ありますか？

お店の生存率でいけば、麺系の方が高いという単純な理由です。

Answer 3

麺もカレーも、味だけでは客は集まりません
繁盛店にさせたいのなら、看板メニューを何にするかを
考えたほうが良いです
そこそこ美味いラーメン屋や、そこそこ美味いカレー屋なんて
そこらじゅうにあります
客に、多くのライバル店の中からあなたの店を選んでもらうためには
味とは違う何かが必要なのです
その何かを何にするかは、あなた次第なのです

味に焦点を当てて開業すると、かなり高い確率で失敗すると思います
また、麺にしようかカレーにしようか、方向性も定まっていないのに
見切り発車しても失敗します

どんな回答を求めているのでしょうか？
ここでカレー系が良いという回答が多数になればカレー系にするんですか？
そんな他人頼りの中途半端な人が開業して成功する訳がありません

Answer 4

競合同業他社、他店が近隣に存在しない立地条件のところ