和菓子職人になりたいと考えています。 今は和菓子とはあまり関係のない、総合大学(レベルは旧帝大の 下)の工学部に通っています。 専門学校への進学も考えていたのですが、両親や高校の先生と相談をして、今の大学に決めました。 和菓子職人を目指すのなら、なにをしていけばいいのでしょうか。 今は和菓子についての勉強、料理の基本についての勉強と自分でできることをしています。 今考えていることは次の通りです。 ①和菓子屋さんで働く機会をもって(アルバイトなど)、職人さんの仕事にふれる。 ②大学卒業後、専門学校に通う。 ③弟子入りさせてもらえるお店、職人さんを探す。 弟子入りさせてもらうのが一番いいとはおもうのですが、まだそんなに知識もなく、何より大学があるのでお店や職人さんに迷惑がかかってしまうので、弟子入りはできそうにありません。 それでもお願いしてみようと考えています。 アルバイトでしたら、職人さんの仕事も見ることができて、多くのことが学べそうだと思います。 和菓子職人になるためには、どういったことをしていけばいいのでしょうか?
解決済み
職人ではなく、経営者として継ぐつもりなので、銀行を志望していましたが、銀行業からは内定が得られず、和菓子メーカーの営業職となりました。
回答終了
いましたが、1年で学費が100万を余裕で超えるし、年齢的に今から和菓子職人になるのはほぼ不可能。 色々調べていたら、通信制で和菓子づくりを教えているところがいくつかあり、値段も手ごろだし、これならできるかも!と思ったのですがまだまだ問題は山積み。 家は糖尿病家系なので砂糖は一切使いません。和菓子には砂糖を大量に使います。 つくった和菓子をどうすればいいのか?味見だけして全部捨てるか、そんなもったいないこと普通できないですよね。 家の近所にはおすそ分けという習慣がないので、近所に配ることもできない。 など様々な問題があるうえ、和菓子づくりを習ったところで、職人になるわけでもなくなんのために習うのか?単なる趣味か?という自分でも解決できない問題。 まとまらない文章で失礼しました。 何かアドバイスがあればお願いいたします。
すが、どういうものなのでしょうか?ちょっと不安です……。
て13時間です。定時は8時から17時ですが和菓子屋ということもあり、朝6時半からお店の閉店後19時半ごろまでいないといけません。朝早いのは仕方ないですし、多少の残業などは覚悟していましたが、こんなに長く拘束されなければいけないとは思わなかったし、入社の際にそのような説明もありませんでした。 残業代(早出)も出ていますが、1時間500円しか貰えません。これは修行させてもらってるからという理由というのを他の人から聞きました。5月の実働時間は329時間、残業時間は107時間でしたが税金等引かれて17万くらいしかもらえません。内残業代は5万円ほどでした。 職人という世界なのである程度の我慢は必要なのですが、このままでは体が持ちません。 会社にも相談していますが、拘束時間の改善は望めません。退職も考えていますが、まだ4ヶ月しか働いていないし実力主義の世界なのでまだ決められずにいます。八方塞で困っています。 拘束時間さえ何とかなればいいのですが、労働基準監督署に訴えてみるべきなのでしょうか?
で希望する分野に別れていく学校です。 将来は和菓子職人を目指しているのですが最近は、一年制で手早く就 職したほうが良かったのではないかと考えます その理由は、二年目で学ぶ内容は現場で学べると考えたからです。他にも環境や授業内容など、自分が不満に思う点は多いですがなにより思うのが二年も専門学校にいる必要はないと思います。 これから学校を辞めて、和菓子屋さんで修行を積んでって…こういうやり方をした人っているんでしょうか…?和菓子職人さんは昔は好きなお店に頭を下げて修行をさせてもらうのが普通だときいたことがあります。 なにも知らない子供の質問ではありますが…教えてくださると嬉しいです
す。 今1年制の製菓学校に通うか個人店に転職しようか悩んでいます。 パティシエ、和菓子に興味をもちは じめ転職を探し、1箇所だけみつかりました。個人店ではありますがオーナーさんがとてもいい方で最初は断られたんですが見学をしていくうちに働いてもいいという方向にいきました。ですが親にいったら反対されだったら学校にいって学歴とか資格とか土台をちゃんとしたほうがいいといわれました。学校は楽しいと思いますし就職の幅も広がると思います。でも1年分の学費を出していくよりも個人店で修業をしたほうがいいのかなとも思います。まだ自分のお店を出したいという明確な目標がないのですが自分の作ったお菓子を目で見て楽しんでおいしいと幸せそうに食べてもらいたいと思っています。 アドバイスをいただけたらありがたいです。 よろしくお願いします。
エ、パン職人、和菓子職人、 ショコラティエ、製菓生師といった仕事はそれぞれどういう仕事なのでしょうか ?
。 何になるのが後悔しないと思うか皆さんの意見を聞きたいです。 なりたい順 1.CA 2.和菓子職人 3.パティシエ 向いてる順 1.パティシエ 2.和菓子職人 3.CA なりやすさ順(継続できそうなのも含めて) 1.CA 2.パティシエ 3.和菓子職人
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