食店を経営しております。 田舎ですがお客さんもたくさん来ていただいて今年で22年目、雑誌や新聞でも紹介して頂きました。 ただ、最近は人手不足で営業できない日があったり、予約を断ったりすることが増えてきました。 席数も多いため家族だけじゃやっていけません。 コロナ禍になってからは応募してくる人が一気に減り、妊娠出産や、旦那さんの転勤、家族の介護などでベテランさんが辞めるとその穴はずっと空いたまま、少数精鋭でやってきましたが限界です。 ストレスで父も体調を壊すことが増えて、もう経営者から退きたいそうです。でも、父は母と離婚しておりお金の管理もずさんで今までほとんど貯金せず使っていました…。経営を始める前も別な店でずっと店長をしていた父です。もう60も超えているので雇ってくれるところも無いでしょうし、父自身も今から人の下で働くのはキツイだろうなぁと思います。もうすぐ、年金もらえますがそれだけで生きていくのは無理でしょうね…。 私の言うことだけは聞く父です。 私がいつか飲食店を自分でやりたいと言っていたこともあり父はそこでサポート、調理係として私に雇われて働きたいそうです。今は自分に小さい子が居ることもあり、遠い未来の夢として考えていたのですが、今の家族のストレスの状況を考えると今すぐにでもした方がいいかもしれません。父が今使っている店舗は借りている店舗ですが古いし、私がするなら別な店舗で1からという形になります。 父から店が繁盛する前の、苦労話を沢山聞いて育ってきたのでもちろん舐めているわけではありませんし失敗する覚悟もしています。私は店を手伝ってきましたが、料理自体はさせてもらっておらず、家族や友達に振る舞って褒められる程度です。人様からお金を貰うレベルにはありませんが、父と協力してやりたいです。 料理は今まで以上に日々勉強しようと思ってますが 飲食店を開こうと思った時にまず何から始めたらいいのでしょうか…父に聞いても知り合いの業者さんに段取り組んで貰っていたこともあり、詳しく分かってません。 軌道に乗るか分かりませんし、最初から税理士さんを雇うつもりはないです… 長年経営者をやっていながら何も理解していない父から教わるつもりはありません。 短期で給料の支払い方、原価計算の仕方や、確定申告の各提出書類から広告など基本的なことから自分で勉強したいのですが、どうやって知識を得たらいいでしょうか。 本などありますか? また飲食店自体元々厳しいのは重々承知していますが 週に5日 10時~16時頃までモーニング▶︎ランチと弁当やオードブルのテイクアウトの営業でも料理さえ美味しいと思って貰えたらやって行けるでしょうか?子どもがいる為それくらいが限界かと思います。家賃は大体12~18万くらいでした。家族でやりたいので私は小さいお店でいいし、最初は給料いらないと言われています。私自身、今は旦那の稼ぎもありますので最悪自分の収入がほとんど無くとも、家族のためにやりたい気持ちです。どうか意見を貸してください。
回答終了
飲食店経営をしている人は、浮気や賭け事をする人の割合が高いというのは本当でしょうか?
じゃん?失業中のおっさんなんかいくらでもいるぞ。 飲食店経営者や店長って自分より年上のおっさんを雇ったら自分が威張れないからそれは嫌なの?
て分けて召し上る お客さんがおります。トラブルなくお断りする言い方はありますか? 当方、カウンターのみの小さなお店です。
解決済み
日、土日は17時半から21時まで働く日もあります。 子供はお店の個室で待ってもらっています。 最近凄く疲れやすいです。 自営業を夫婦2人のみでやられてる方疲れませんか? 休めてますか?
も着替えの時間の賃金は払っていないですが、アルバイトが数名いますので今後検討するつもりでいまますが、そこでまかないについて疑問に思ったのですが当店はまかないを1食につき200円給料から天引きしてます。食べない場合はもちろん引きません。営業時間中に食べてもらいます。制服に着替える時間が賃金に入るならまかないを食べてる時間は賃金を差し引いても大丈夫ですか?皆さんのお店ではまかないの時間も賃金はどうしてますか?また法的な見解もお聞きしたいです。
仕事していても苦手意識があり、慣れません。どの様にWebとか経理だけやらせて欲しいと言えません。 (店のお持ち帰り用ECサイトも担当してます) 何かアドバイス頂けたらお願いいたします!
多くみられる行為で困っています。 マイボトルまたは空のペットボトルに店のウォーターサーバーの水をつめて帰ろうとされます。 注ぎ口とお客様の飲み口が接触してしまうので衛生面でも迷惑ですし、全員にされると冷えた水がすぐになくなり次のお客様に冷たい水を提供することができなくなってしまいます。 水はウォーターサーバーをおいてセルフサービスとしていますが、そのように持ち帰ろうとされるのはほんとにごく一部のアジア圏の方のみです。 ボトルへの詰め替えは禁止と張り紙もしていますが効果無しです。 ウォーターサーバーを撤去するという方法以外に何か対策はできますでしょうか?? また、そのお国の方々は普段からそのような行為が当たり前なのでしょうか??民族性の違いですか??
のですが、可能ですか?
客様でヘルパーさんと2人でご来店されるご高齢のお客様です。 2人とも女性で、いつも会計前にトイレを利用されるのですが、高齢のお客様がよく粗相をされています。 床がおしっこで水浸しになっています。 お客様がトイレを出られてすぐは流石に行けないので、帰られてからチェックをするようにしています。 毎回というわけではないのですがそこそこの確率で粗相してしまっています。 ヘルパーさんもトイレの前までついていかれるので気がついているとは思うのですが、伝えてくれません。 今まではそれでもなんとか他のお客様に気が付かれる前に掃除できていたのですが、今日はとても忙しく、手が離せずにトイレのチェックができず、ついにクレームが来てしまいました。 トイレの中がおしっこまみれで匂いもするしでクレームは当然だと思います。 そこで質問です、 そのお客様は恥ずかしいから私に言わないんだと思っています。 なんとかヘルパーさんでも私に伝えてくれたらすぐにでも掃除に行くのですが、なんと伝えれば良いでしょうか? 「粗相した場合はお伝えください。」で良いでしょうか? 「漏らした時は言ってください」ではおかしいですよね。
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