40人くらいで、ホールの仕事は客の案内、ファーストの注文受け、お通しの盛り付け、ドリンク作り、全ての配膳、皿・グラス洗い、会計、電話対応、バッシングでファースト以外の注文はQRコードからです。 普段は混んでも催促なしで回せますが、客に呼ばれて時間を使ったり団体客で一気に大量のドリンクの注文が来たりとペースを崩されると戸惑うので、もっと効率よく余裕を持てるやり方があれば教えて頂きたいです。 ホール1人だから効率の良いやり方を知りたいってよりは1人でも上手く回せるようになりたいの方が強いので、これはキッチンの人にやってもらうとか人手不足なんとかしろとかの意見は御遠慮下さい。
回答終了
が、 薄いと言われてしまいます。私が働いてる居酒屋は、 ずっと昔からある所で、お客様も常連の方々だけで、みんな店長さんと仲がいいんです。それで、飲み物は私が担当していいて、店長さんが料理を担当しています。 お客様は、私に薄いと言うのではなく、店長に少し濃いめでや、まだちょっと薄いなど言っています。私なりに薄くならないようにやっているつもりなのですが、毎回ハイボールを持っていく時せっかくの楽しいお酒の席で美味しくないものを出してしまって申し訳ない気持ちと上手くできず恥ずかしい気持ちでいっぱいです。 やっぱりお酒の感じ方も人それぞれですが、出来ればほんの些細なことでもいいから、教えて欲しいです。 ハイボールの丁度いい？一般的な色や、混ぜ方、炭酸の注ぎ方、炭酸の量など。グラスはブラックニッカのハイボールジョッキです。私的には、満タンではなくても、結構炭酸を注いでるんです。そのせいで薄くなっているのでしょうか？私の作るハイボールはこの写真と同じくらいのものです。
解決済み
きたかったのもありますが、父が知らない間に店長に話していて半年ほどバイトをしています。 個人営業で規模も小さいので一日のバイトは1人という決まりがありバイトをしているよりは親戚のお店の手伝いという感覚でバイトをしている感じもしないのでやめようと思い店長には「自分が他にどんなことをできるか知りたいから他のところで頑張って見たい」と話すことにします。 辞める時ってどのタイミングで店長に伝えるのが良いものなんですか？ バイト中にサラッと言うのは良くないし15日以降が給料日なので閉店時お客さんがいなければそこで伝えればなと思ったのですが店長の親切からラストオーダーが終わったらすぐに上がらせて貰ってしまうのでお客さんがいる時の方が多いです。 やめたことのある方参考までに教えてください
。 初バイトでしたが、かなり仕事になれてきたので電話での予約の対応を任せてもらえるとの事でした 間違った言葉を使っていないか、伝わりやすいかが心配なのでこちらに書き込みさせて頂きます。おかしいところがあれば修正して欲しいです。 ご予約の電話だと想定して見て欲しいです お電話ありがとうございます。○○（店の名前）です ご希望の日時をお願い致します ありがとうございます 何名様でご利用されますか？ かしこまりました お席の確認取って参りますので、少々お待ちください お待たせ致しました お席の方空いてましたのでご予約承りますね ではご予約の方確認させて頂きます ○時に○名様のご予約でお間違い無いでしょうか？ ありがとうございます （ここになにか言葉を入れた方がいいような気がしてます… ご予約承りましたので当日はお気をつけてお越しください など） 当日はお気をつけてお越しくださいませ 失礼致します これを言われて、お客様側はわかりずらかったりしますかね？
て1年目の者です。 だいぶ慣れてきたのですがまだ完璧とは言えなくてあと1年で辞めるのでそれまでにもっと仕事ができるようになりたいと考えています。 以下に未熟だなと感じる点をあげます。 ・団体でコース料理のお客様の次の料理を持っていくタイミングです。2〜5,6人くらいまでならわかるのですが、団体だとお食事のペースがバラバラで難しいと感じます。団体の場合はいまだに店長や副店長に相談しながらであったり、手伝ってもらってやっています。 ・混雑時に料理の提供が遅くなりすぎないよう配慮することです。注文を受けてから提供までに30分近くかかってしまい、お客様からお怒りの声をいただいたことがあります。できるだけキッチンの状況を見て時間がかからそうな時はそのことをお客様にお伝えしたり、キッチンに急いでもらったりしているのですが、いまだにお客様から◯◯はまだですか？との声をいただいてしまうことがあります。 ・ドリンクは全部それなりのペースで作れるのですが、たまにしか出ないドリンクだと氷の数や分量に自信がなくて、作り方が書いてある紙を確認してしまいます。1年も経つのだからいい加減全てのドリンクを見らずに作れるようになりたいです。 上記の内容に関することでなくて構いませんので ご意見、アドバイスよろしくお願いいたします。
ですが、社長はなにも手伝ってくれません。社長だからアルバイトがやることをやらないのはいいと思うのですが、キッチンの注文が殺到してクレームが入ってる時でもたばこを吸って休憩しています。この前は洗い物がめちゃくちゃ溜まっている時は他のバイトは上がらせて自分一人でバッシング、洗い物、洗い終わった皿の片付けをさせられました。その時店長はタバコを吸いながら喋っていました。しかもその時は9連勤目で15時入りで結局24時まで働かされました(休憩はなし)かなりブラックじゃないですかね？もう1人の店長？ポジションの人は洗い物もしてくれるしキッチンも手伝ってくれます。この違いはなんなんでしょうか？
いとかめんどくさいなどの理由ではなく、人間関係が合っていなくて辞めたいです。 私の務めている居酒屋では、お局がいて、その人は別名新人キラーと呼ばれているぐらい新人に対して扱いが酷いです。 例えば、近くを通る度舌打ちをしてくる、小声で嫌味を言ってくる、ものを置くときにわざとらしくドンっと音をたててくる、仕事を教えるときは1回で理解できないと怒ってくる、などとにかくあたりが強いです。 先日、お米の浸水作業を行った際に、私がミスをしてしまい、お局がそれを発見しドスドス歩きながら「なんでこんなのもできないんだよ。」「なんでまちがえんの？聞いてんだけど。」「こうなるってわからなかったの？」などと酷い言いようと物や雑に扱ってる大きな音、これまで溜め込んでいたお局に対する恐怖が爆発し、その場で泣き出してしまいました。泣いてる私を見たお局が「え、泣いてんの？意味わかんないんだけど。」とため息をつかれながら言われました。そのあとも、1人でずっと泣いてしまい、軽くパニックになってました。 文章ではあまり伝えられませんが、とにかく私はお局が怖いです。本当に怖くてお局がキッチンにいるだけで緊張してわかっているのにミスをしたりこんなのも分かんないのかと思われるのが嫌で他の人に仕事内容を聞けません。 まだ入って1ヶ月も経ってないし、もう少し働けば仕事内容と覚えられて今よりは楽になるのかなとか考えましたが、お局がいる以上怯え怯え仕事するの嫌だし、きっと怯えてるようじゃ仕事も覚えられるず、ずっと迷惑かけるだけだと思いました。そもそもキッチンが向いてなかったのもあるかもしれませんが。 あと、私は今2年ほど続けている別の居酒屋でホールスタッフをしているのですが、そっちの居酒屋の方がスタッフ同士の仲がよく、とても働きやすいのでそっちで働きつつまた違う掛け持ち先を見つけたいと考えています。 このような理由があってもまだ入ってから1ヶ月もたってないのに辞めるのは非常識ですか？もう少し続けるべきですか？またやめるときはなんと言って辞めたらいいですか？正直にお局がいやなのでと言うのか別な理由を考えるべきなのか、、、 長くなりましたが、本気で悩んでいるので、優しい方がいらっしゃいましたら答えていただけたら幸いです。 よろしくお願いします。
とかしてるの？ 顔凄い整ってるね」と言われました。その時は何とも思って無かったのですが、この間家族が食べに来てくれる事になり「予約の○番席家族が来るんですよ」と話したら店長が親に「挨拶した方が良いかな？○○ちゃんお嫁さんに貰いますって」って少し笑いながら言われてキモすぎて「絶対辞めてくださいよ」と苦笑いで返しました。こういうのって皆さんはどう思いますか？因みに店長は30代で独身です。 別の掛け持ちしてたバイト(もう辞めた)の独身の店長にバイト中に可愛いとかバイト辞めた後に従業員じゃないから良いよねと色々セクハラをされた事がありトラウマでちょっとした事でもこの居酒屋の店長もやばい人かもと思ってしまいます。また、セクハラしてきた店長と何点か同じところがあります。1つ目は初日から下の名前を聞いてきてちゃん付けで呼んでくる、2つ目は年齢が30とか40代でわかくはない、3つ目は初日から見た目とか声とか可愛いねと言ってくる、4つ目は両方独身 です。 長文で読みにくいと思いますが、皆さんは居酒屋の店長の発言はどう感じますか？
ていてホールの人数が少ないので基本的に忙しい金土はそっちに入っています。 居酒屋のオーナーにも最初に面接でそれを説明して採用されたのですが、オーナーが情緒不安定な人で行くたびに怒鳴られてお客さんからも怒鳴り声が不快だとクレームが入るレベルです。 挙句の果てには金土の忙しい日に入れないバイトはいらないからとまで言われました。だったら辞めてやろうと思います。 もう辞めたいのですがいい理由が思いつきません。 同じ大学の人がいるので学校が忙しいという理由以外で何か上手く逃げる理由はありませんか。
す。 毎回なにかしらミスってます。今日も頼まれてもいないメニューを通したり、聞き間違いで違うメニューを出したり、ドリンクを違う卓に2回ももっていったりと、たくさん迷惑をかけてしまいました。 バイトの先輩たちは初バイトでこれは動けてる方、みんな最初は間違えて当然だよ。と元気づけてくれるんですが、店長がとても怖くてサラッと冷たい言葉を吐くタイプです。もちろん悪いのは自分だし、怒るな！というわけではありませんが申し訳ない気持ちと不安でこれからも続けて行けるか分からないです。 あと単純に可愛い子しかいなくて、私はお世辞でも痩せてるとは言えないお肉がついている体型なので自分自身にも不甲斐なさを感じてしまいます。 長々とすみません。 みなさんのやらかしまくったけどバイト続いた、辞めたエピなどを聞きたいです。
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