「寿司職人」を含む質問（39ページ目）

仕事を見て覚えろと言うのは古く悪い慣習です 寿司職人の修行でも、洗い場2年、飯炊き3年、やっと包丁を握らせてもらえるのは5年目10年目だったりします やっと

き3年、やっと包丁を握らせてもらえるのは5年目10年目だったりします やっと包丁握らせてもらえても特に 口頭で指導するわけでもなく、見て覚えろ、技術を盗めとする指導方法が昔からあります しかし、それだと新人が定着しないなど不具合があり洗い場2年などの余計なことはせずに、しっかり口頭で指導したった3か月で一人前の寿司職人にする寿司学校ができました そこでは3日目から包丁を握らせる そこを卒業した人が店を持ちミシュランの3つ星認定を受けました この事からもわかるように、見て覚えろ技術を盗めなんてのは古く悪い慣習なのです 実際寿司を握るにあたって10年も必要ありません。 人間10年もあればどれほどの事ができるか？ 洗い場を2年もやる必要などありません。 飯炊きを3年もやる必要などありません。 見て覚えるだけより、口頭での説明も加えた方が理解が早まるのは明らかです。 技術を盗めなんて指導方法も実を言えば、教えるのが面倒くさい又は上手に教えられるだけ話しのスキルがないだけなのです 職人になる人は口下手が多いので、上手に口で説明できないのです でも先輩にはプライドがあり、自分が口下手だから指導できないなんて口が裂けても言えない。 なのでその責任を新人に押し付ける。 だから見て覚えろ技術を盗めなんて非効率な指導方法が昔から存在し脈々と受け継がれ、それが当たり前になってしまってる現状があるのです いまの寿司職人の親方も新人時代に同じ指導方法を受けきたからそれが正しいと間違った認識をしてしまっているのです 寿司職人に限らず他の飲食店でも同じです。 飲食店に限らず、他の職人気質の業界でも同じです。 さらにはそれがまかり通ってしまうから、職人ではないその他の業界でも同様の事はあります この悪い慣習は非常に問題があり日本経済の衰退を招きます。 この古く悪い慣習を打破して行かなければいけません。 これについてどう思いますか？

専門職について 親戚のおじさんが、このご時世、大卒の肩書きもいいけど 中卒で職人になる道を選ぶのもいいかもと言っていました。 寿司職人なりなんなり・・・

になる道を選ぶのもいいかもと言っていました。 寿司職人なりなんなり・・・ 確かにありかもな・・・と思いましたが、実際はどうでしょうか? やっぱ大卒の方が有利でしょうか?

自分は現在中学三年生です。通知表はオール3です。親や先生には言ってませんが、どうしても寿司職人になりたいです。理由は自分は物心ついた頃から寿司が大好きで自分

しても寿司職人になりたいです。理由は自分は物心ついた頃から寿司が大好きで自分もこんな寿司を握りたいと思ったからです。どう すればいいですか？

寿司屋の職人は何故チンピラみたいな身なりをしているのですか？

先日、かめ亀戸駅前の回転寿司を信号待ちしながら覗いてみたら、夕方再開？の時で、まだ客は少なかったのですが、驚いたのは中の寿司職人がマスクをしてなかったのですち。

だ客は少なかったのですが、驚いたのは中の寿司職人がマスクをしてなかったのですち。

女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

女性の寿司職人っているんでしょうか？ あった事がある人いますか？

何故女性の寿司職人が少ないのですか？

現在寿司の修行しております。 玉子の握り方ですけど普通のネタと握り方が違いますか？玉子にノリを巻くんですが、完成後箸で持ったときシャリが折れます。寿司職人の方

？玉子にノリを巻くんですが、完成後箸で持ったときシャリが折れます。寿司職人の方か詳しい方教えて下さい 。

ハローワークの失業保険の手続きをしたんですが、 1週間に1回来てと言われたんですけど絶対行かないと行けないんでしょうか？ 私の夢を馬鹿にするような言い方...

けど絶対行かないと行けないんでしょうか？ 私の夢を馬鹿にするような言い方をされてブチ切れて帰って来たので、もう行きたくないです。 私は寿司職人をめざしてて、パワハラで退職して 働きたい就職先もいくつかキープしてます。 希望の就職先記入という所に、寿司職人と書いたら そんな仕事あるわけないじゃん。そう言うの女は絶対キッチンじゃないよねって言われました。 ふざけんなって思ってしまって、 私は寿司職人になるために資格取って、勉強したりしてるのにお前に勝手に決められたくねーよってゆってしまいました。 腹が立つのでハローワークなんかで絶対就職活動したくないって思いました。 就職先決まっても手続きとかまた行かないといけないんでしょうか？