「寿司職人」を含む質問（37ページ目）

寿司業界に詳しい方、質問です。 現在２５歳 もうすぐ4年目 ゼネコン系商社勤務 年収400万程です。 寿司業界への転職を考えております。 というのも元...

年収400万程です。 寿司業界への転職を考えております。 というのも元々小学校から大学(強豪校)までプロを目指しサッカーを続けていましたが、挫折、 その後はやりたいことが見つけられず、周りに流されるようにサラリーマンになりました。 ですが２５歳になり、毎日スーツ着て電車に乗り 興味のない仕事、残業代もでない(労働時間に関してはホワイト)、昇給制度もなくほんとうにつまらない、やりがいがない いったい何のために自分は生きているのだろうと考えるようになりました。 自分はもともと手先が器用なタイプで感覚的な右脳タイプです。 (家系にもデザイナーや画家、音楽家や美容師がいます) みんなと同じ事を正しくやる、というような仕事よりも手に職をつけて自分にしかない武器で勝負したいと前々から考えていました。 盆在職人や宮大工、伝統工芸職人や美容師、そして寿司職人を考えていました。 そんな中 海外で寿司職人がかなり需要があり なおかつ稼げるとニュースを見た次第です。 計画としては３か月の寿司専門学校に通い、実績ある高級すし店などで３－５年ほど修行。合わせて語学の勉強もしていく(今はほぼ全く話せません)。 しっかりと実力をつけた段階で30歳までに海外へ行く計画です。 とまあ口で言うのは簡単ですが、、 業界を知っている方の意見が欲しいです。 やっと夢を見つけたので最近はワクワクしています。 厳しい意見、肯定意見、何でも構いません。 よろしくお願い致します。

職人さんに見て欲しい質問です。 私の親戚のＡ君のお話です。 Ａ君は４年生大学を卒業しましたが、なかなか就職できなくて何年も就職浪人しました。 Ａ君の父...

業しましたが、なかなか就職できなくて何年も就職浪人しました。 Ａ君の父親は「大卒を募集している大企業ばかりに応募するのはもうやめなさい。職人さんになって手に職をつけるのはどうだ」とＡ君に言いました。 Ａ君はお寿司が好きだったので、寿司職人を目指す事にしました。 寿司屋に入社したら、社長や先輩の職人さん達に鍛え上げられました。 ボンボン育ちのＡ君には職人さん達の乱暴な言葉使いは耐え難いものでした。 Ａ君は毎日ＩＣレコーダーを持って出勤する様になりました。 数日後、Ａ君は私に言いました。 「俺にいつも乱暴な言葉をかける職人さんが４人いる。この数日間で４人全員の脅迫罪になる発言を録音する事に成功した。俺は今日で会社を辞めてＩＣレコーダーを警察に提出する」 さらに数日後、４人の職人さんが逮捕されて寿司屋は潰れてしまいました。 Ａ君は私に言いました。 「俺のやった事は正義だ」 皆さんはＡ君のやった事は正義だと思いますか？

「職人」の言葉の定義は何ですか？伝統工芸とかの人達を職人と呼ぶと思っていましたが、配管工系の仕事をしている知人が職人を自称していたので、どこまでが職人なの...

、配管工系の仕事をしている知人が職人を自称していたので、どこまでが職人なのか気になりました。

現在、39歳で倉庫で働いているものですが、荷物量が減り、収入が減って生活が苦しくなってきたため、不況の影響を受けにくい職業に転職しようと、 寿司職人への転...

なってきたため、不況の影響を受けにくい職業に転職しようと、 寿司職人への転職を考えております。寿司職人とはどのような感じの仕事でしょうか、寿司職人のいいところ、悪いところ、苦労話を教えていただけますでしょうか、宜しくお願いします。

taxi運転手から寿司職人へのメッセージ わたすぅ、都内でタクシー運転手やっておりましゅ。 わたすぅ事で恐縮ですが、15年ほど前、寿司屋でバイトしてました。

りましゅ。 わたすぅ事で恐縮ですが、15年ほど前、寿司屋でバイトしてました。 当時、そこの寿司屋で板前のSさんがいましたが、色々、口ケンカばかりしてました。 まあ、板前のSさんだけが原因ではありませんが、そこのバイトを辞め、タクシーやっておりましゅ。 そんで、久しぶりにそこの寿司屋の前を、タクシー勤務中に通りました。 その寿司屋の店舗、結構大きなお店で、外から「丸見え」なんです。 場所はあの「サザエさん」で有名な長谷川町子さんの記念館のある町のいくつか（秘密）となりの駅前にある店舗なんです。 その寿司屋、久しぶりに通ったら、あいかわらず板前のSさん、カウンターの前で立って仕事してました。 そんで思ったのです。ボクは。 「外から丸見えの店舗で、寿司握って仕事している。これじゃ、『動物園のオリに閉じ込められたクマ』と同じじゃねーか（＾＾）」 こんな考えもってしまったボクは、「悪人」でしょうか？ コレを読んだ皆さん 「こんな不景気なんだから、仕事あるだけマシ」 「何、ケツの小さな事、いうんだ！ タクシー運転手のくせに」 なんて、思うと思います。 いけない考えだと思います。 寿司職人さんも、ご立派な人、いっぱいいます。 社長になって、お店経営したり、海外に行って外国人に寿司の握り方を教える人たち。。。 ご立派な職業だと思いますが、でも、このSさんに限っていえば、15年以上も、同じ店舗で、同じカウンターの場所で、いっつも立っている。。。 「オリの中のクマ」じゃ、ありませんか？（＾＾） タクシーの仕事、世間から 「無謀運転して怖い」とか「道知らない」とか、「路上、駅前にタバコを捨てる」とか、色々、批判も多いでしょう。 けど、寿司職人（このSさんに限りは）、寿司を握ってお客様相手するだけ。 けど、タクシー運転手は場合によっては、 1）病人を病院までお運びし、窓口まで「手」を貸してあげる。 2）子連れママが、犯罪から身を守るために乗ってきてくれ、ご自宅まで送り届ける 3）女性の深夜の1人帰宅を、ボディガードかわりに送り届ける 4）障害者の人たちをお乗せし、お連れする などの仕事ができます。 どっちが「世間様」を助けている職業でしょうか？（＾＾） こんな「八つ当たり」して当時バイトのボクをイジメていたSさんと、どっちが「世のため人のため」に、働いているのでしょうか？（＾＾）

６５歳くらいになる元すし職人から聞いた話ですが、バブルの頃は給料より、チップが多かったそうです。その当時はすしをにぎってチップがもらえたのでしょうか？

かったそうです。その当時はすしをにぎってチップがもらえたのでしょうか？

アメリカで寿司職人として働くにはどうしたらいいですか？

マッサージ師や美容師や寿司職人などの手に職の仕事についての質問です。 『美容師が髪を切る練習に入るまでシャンプーを8年やりました。』 『寿司職人がにぎりに...

髪を切る練習に入るまでシャンプーを8年やりました。』 『寿司職人がにぎりに入るまで巻き物を8年やりました。』 『マッサージ師や整体師がもむ練習に入るまで雑用だけを8年やっていました。』 などという話を聞きました。 だけど、お客さんに入るわけでもないのだし、 最初から髪を切る練習やにぎりを8年間練習したほうが上達すると 思うのですが、なんでやらせないんでしょうか？？

海外では日本で修業した外国人寿司職人が一杯居ますが、 イタリアやフランスで修業をした 日本人イタリアンシェフとか日本人フレンチシェフは 沢山居ませんか？ ...

した 日本人イタリアンシェフとか日本人フレンチシェフは 沢山居ませんか？ その他に海外で修業した海外料理の日本人シェフは居ませんか？

寿司職人に修業は必要なんですかね？？