たは再来年度の管理栄養士国家資格試験に挑戦しようと思っています。 管理栄養士課程の四大卒ですが、 事情により卒業年度の国家試験は受けておりません。 前回質問させて頂いた後、栄養士としての実務経験なくとも国家試験の受験資格は有ることがわかりました。 前回ご回答頂いた皆様、本当にありがとうございます! そこで、働きながら独学で管理栄養士国家試験に合格された方にお聞きしたいことがあります。 おすすめの勉強方法、おすすめのテキスト等を教えて頂けないでしょうか? 大学在学時のテキスト・ノート・参考書・栄養六法等は、処分してしまったので既に手元にありません。 今手元にあるのは、改定前の食品成分表ぐらいです。 市販のテキストで知っているのは ・クエスチョンバンク ・過去問題集 (※名前が変わっているかもしれません…) この二つぐらいです。 恥ずかしい程になにもない状態からのスタートですが、来年度又は再来年度の合格を目指して頑張る次第です! ●おすすめの勉強方法 ●おすすめのテキスト・参考書等 是非とも教えて頂けないでしょうか? 何卒宜しくお願い致します。
解決済み
ますか? 海老と牛肉で蕁麻疹が出ます。 お酒の場で蕁麻疹は怖いので、出来るだけ飲み会に参加しないようにするか 飲むときは食べない(野菜だけ)ようにしてます。 食べれないので注文しないでくださいとは当然ながら言えないですし、アレルギー成分表をくださいとも言えないし・・・ 他の方が取り分けてくれた料理や大皿でみんなでつついている料理など、アレルギー物質が付着しているのではないかと怖いです。 極力参加しない方向で許可していただいていたのですが、部署移動になり「うちの部署は強制参加だから」と忠告されました。 仕事終わりに食事も取れず、お酒だけで4千円の会費。相当つらいです。 皆さんはどうされてますか?
が出てきました。お恥ずかしい話ですが、わたしは小学6年の頃から不登校になり義務教育というものをほとんど受けてきませんでした。 この成分表というものは食品100gに含まれるエネルギー、水分などを記載するものらしいのです。 で、うどん150gの場合エネルギーはいくつになるかという問題なのですが、わたしはなぜ150を100で割るのか、1.5という数字はこの場合何を意味してるのか、そして何故105に1.5をかけると150g分のエネルギーが出るのかそれがわからないのです。誰か教えて下さいお願いします。
人がいました 。 自分で作ったキムチを知人におすそ分けする程度なら何の法律にも触れないでしょうけど、 お金が発生したり、知人や親戚ではない第三者に勝手に販売していいの? 材料、成分表の表記、賞味期限等の記載は無くていいの? と疑問に思いました。 その人が既に資格や免許等を保有している販売経験者なら問題ありません。 その分野には無知ですか、調理師免許や食品衛生管理の資格等が必要になるのではないでしょうか。
眠れません。 5時間パートで、新規オープンの施設の開設初日から栄養士として勤務を始め、今日で4日になります。 今まできちんと栄養士による管理体制が取れた職場で働いてきましたので、ギャップに戸惑うばかりです。 オープン日が勤務初日・・・朝一番で、施設長から「検便をしていないので、調理には入らず来週からの献立を立ててください。栄養管理をしてウエイトコントロールをお願いします」と言われました。 ・・・が、パソコン無し・食品成分表無し・利用者情報無し。 急がないと間に合わないが、ここの事を何も知らないし、何も道具が無い!と思ったのが最初です。 ・ひとまず系列施設から来た調理師さんが居たので、設備や調理器具、皿などを見せてもらいました→→施設長に厨房に、検便が終わるまで一歩も入るなと怒られました。 ・ならばと窓越しに、先に知っておいた方がいい情報は無いかとお聞きしました(品数や利用者様の趣向や特殊事項があるか、業者はどこで、調理は何人体制で回して何曜日が人数が少ないか・・・などなど)→→施設長に作業の邪魔になるから話かけるなと怒られました。でも休み時間に行こうにも、休憩室は厨房の奥にあり立ち入り禁止です。しかも調理師さんの休み時間は、私には全く別の業務が与えられており話す時間が取れません。 ・すでに営業しているので、記録書のチェックも行いましたが、4つだけ。それでも監査に通るそうなのですが、問題が起きた時に責任が無いと証明するには不十分だと思い、いくつか新しい書式案を出しました→→施設長に必要ないと全部却下されました。 ・3日目にやっとパソコンが来たのに、他の方と兼用で、あっちが先だからとまだ触らせてもらえません。 あげく、今日は1日ミシンがけしてくださいと言われました。え?もう木曜なのに、まだ月曜からの献立できていません。手書きでもいいので献立作業させてください。発注も間に合いません。と訴えましたが却下。 なんというか・・・栄養士に給食管理の決定権がないんです。介護職上がりの施設長が判断するんです。ことごとく却下され、作業もさせてもらえず、なのに明日が献立と発注の締切日です。 もうどうしたらいいのか分かりません・・・ みなさんならどう立ち向かいますか?続けられますか?
のですが、留年が決まっており、お金の都合で今年で大学を退学(恐らく一応ということで休学にしますが)を考えています。 その大学を卒業するだけで栄養士の資格がもらえるのに、勿体ないとは思うのですが…。 大学退学については、もう致し方ないことなので割愛させてもらいます。 そこでなのですが、来年の春からのことが詳しく決まっていません。 もう今は学校に通っていないので、アルバイトをして過ごしています。 来年就職を考えるにしても、もちろん高卒で良い仕事に就くのは容易いことじゃないと分かっています。 大学中退=高卒になってしまいますので、とりあえず何か資格を取ろうと思います。 自分に自信を付けるため、とりあえず勉学に励みたい、という意志の元であり、就職に有利なもの!という訳ではありません。 もちろん就職に有利なものであれば、申し分ないのですが。 ・MOS(パソコン) ・秘書検準1 上記の2つは独学で取れる・遅かれ早かれ自分の為になると思うので、取るつもりでいます。 しかし3年間栄養の大学に通っていたので、家に教科書がたくさんあります。 栄養教育論・臨床医学・調理学・食品成分表などです。 勿体ないのでせめて栄養系の資格で、独学で取れて、ある程度使えるものをプラスで受検したいです。 何か良いものはありますでしょうか? フードコーディネーターなど聞いたことがあるのですが、これらはやはり管理栄養士や栄養士を持ってる人が持ってこそ意味のあるものなのでしょうか? まとまりのない文章になってしまいましたが、どなたかアドバイス下さると嬉しいです。
お聞きしたいです。 各食品群ごとに使用量を決める際、実績がある施設等は、だいたい今までの施設での使用量や前年度の食糧構成表を活用していけると思います。 ですが、イチから求めて作成する際は、穀物エネルギー比50%とか、動物性タンパク質比は45%くらいでとか書いてあるものをみたのですが、その根拠はどこからきているのでしょうか、、? 動物性タンパク質比は何%くらいが良い、などと示された基準のようなものがあるのでしょうか? 食糧構成表の作成方法を調べても、荷重平均成分表を作る→各食品群の使用量(g)を決める、としかなく、使用量の具体的な決め方がよくわかりません。魚は50gくらいかな〜、野菜は200gくらい〜とか、適当に決めるわけにはいかないですよね、、? わかりづらい文章で申し訳ないのですが、返答いただけると嬉しいです。 よろしくお願いいたします。
どといった国の機関での検査はありますでしょうか。それとも、海外から持ってきた商品をそのまま販売しているのでしょうか。
くある質問集はあるんですけど返答の見本がありません。穴埋め形式でもかまいません。 一応、食品企業ですり
。 知人がシンガポールでラーメン店を出店予定です。 そこで私が日本からラーメンのベース(タレ)とマー油(ニンニクオイル)を船便にて送ることになりそうなので、 事前に乙仲業者さんに見積もりを依頼したところ、 「肉の成分が入った加工食品は、輸入者がAVA(現地の厚生省的な機関?)で認可を得る必要がある」と言われました。 このAVAの認可についてお分かりになる方がいたら教えて下さい! ネットでも見たのですが、難しく理解が出来ませんでした。 輸出したい商品の成分は下記になります。 ラーメンのタレの成分 ・動植物油脂 ・食塩 ・醤油 ・砂糖 ・ガーリックペースト ・酵母エキス ・魚醤 ・香辛料 ・野菜エキス ・アミノ酸 ・原材料の一部に小麦、乳を含む マー油 ・豚脂 ・サラダ油(菜種) ・たまねぎ ・香辛料 ・醤油 ・ゴマ油 ・原材料の一部に鶏肉、大豆、小麦を含む になります。 輸出量は200~300Kgを予定しています。 難しい手続きを踏まないと、輸出は難しいでしょうか? 出来れば間に業者さんを入れず 私(法人)→乙仲業者→知人(法人) という流れでは、非現実的でしょうか? 先日、フィリピンへラーメンのタレとマー油を船便で送った時は ・INVOICE ・PACKING ・成分表(英字) 上記を準備しただけで、簡単に送れました。その時の輸出量は400Kgです。 長文な上、乱文にて大変申し訳ありません。 宜しくお願い致します。
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