ました。 私の職場はシフト表はなく、いつも前日に明日休みねと言われます。 明日休みなので友達と朝の7:30まで外で呑んでました。 そしたら朝の9:30に料理長から電話がかかってきてその着信で起きました。 料理長に、「なんで来ないの?今何してるの?」と言われ、「今日休みって言ってたと思うんですが、寝てました」と言うと「この時間まで寝てるなんてすごいね、俺朝食少ないから休みで、昼は宴会が入っているから仕事って言ったよね?(私は素直に言われてないと思います。)今すぐ来い」と言われました。 私が「すみません、朝の7:30まで酒飲んでました」と言うと「酒が理由とか知らないから、飲酒運転になるから酒抜けてから来い」と言われました。 料理長はいつも一日休みの時は「明日休みね」と言います。 昼からの時は、「明日朝食俺がやるから明日は昼から来てね」と言われます。 今回は一日休みのテンションで言われました。 私はすぐ母親に電話しました。酔っ払ってたってこともあり、電話中子供みたいに大泣きしてしまいました。 母親には会社のマネージャー(私の所属部署で一番偉い人)に言えと言われましたが私があまりにも泣き止まなくて、話にならないと思ってくれたらしく母親がマネージャーに電話してくれました。 母親は「21歳にもなって親がこんな電話するのもあれなんですが、すごく泣いてて話にならないので私が変わりに電話しました」と言いました。 昨日はマネージャーの判断で休みにしてくれました。 今日出勤した時に料理長から、 「俺はもう休んだとか、休んでないとか、何時からとかはもう決めない事にしたからあなたのシフトの事はホールの責任者に頼んだから(私は調理場)もう俺は知らない」って言われました。 随分自己中心的というか、わがままというか、そんなの責任放棄じゃんって思いました。 皆さんはこれを読んでどう思いますか?
回答終了
も「ですよね〜」と言ってあげると話が終わります。 そんな料理長は、私が他の人に褒められると必死でそれを否定します。 自分に自信がないから、他人の見た目をディスるのだと思いますが、普通に性格悪いですよね。 でも逆に私が走ってると、笑わせないでよ!とまるで私を好きなんじゃないかって言うぐらい笑って、「すみません私の動き変ですよね」 と言うと、「可愛いんじゃない?」と言ったんです! 天邪鬼なんでしょうかこの人。
解決済み
また料理旅館の総料理長が、宿泊客の夕刻の到着を玄関でお迎えする場合、当人は凄腕でしょうか さらに、料理旅館の総料理長が宿泊客の夕刻の到着を玄関でお迎えし、朝の出発を見送る場合、当人は凄腕でしょうか aozora
う選択肢しかないのでしょうか? 私は2ヶ月前にバイトとしてキッチンで働き始めました。 基本キッチンは2人体制で、オープン作業や営業中も時間との勝負なので、オープン前に作ったことのないメニューの作り方(口頭で3分ほどのレシピ)を聞くと「自分でレシピノートで探して、わからかったらきいて」と言われ、後日グループラインで「作ったことのないレシピを聞いてくる人がいますが、聞かずに自分で調べてください(自分で探して学んだ方が力になるから)」のような事が長文で送られてきました。 料理長の言い分もわかりますが、私としてはオープン作業もギリギリなのにその中でノートから探し調べていたら作業も間に合わなくなり迷惑をかけてしまうと思い(聞いた方が早い)聞いています。それに、完成図も写真で載っていないので盛り付けなどレシピを見てもわからないので、二度手間では?と思ってしまいます。 賄いも、残り物や捨てるものを使うのはわかりますが、毎回先輩が好きなものを食べていて、その先輩が賄い担当のとき時は単価が高くないもの、多く仕込みすぎちゃったものならなんでもいいよ、と言ってくれます。ですが、そのことについても「賄いは基本余り物や捨てるものです。好き勝手食べてる人もいますが、食べ放題ではありません。賄いを作ってる時間も給料が発生してます、オーダーをこなしながら作って当然なのでチンタラ作らないでください」と。(料理長はいつも揚げ物を食べています) 先日は、他の先輩が魚の捨てる部分であら汁を作ってくれたのですが「なんでメニューないものが賄いにあるのか理解できません。どこからあんなのができたのかもわからないし、あんなもの作る時間があるなら○○が上手くできてなかったのでやり直して欲しかったです」と長文がグループラインに入っていました。 料理長の言いたいこともわかるのですが、他の先輩も本来捨てる部分だけど勿体無いから他のスタッフに喜んでもらおうと簡単に作ったわけだし、賄いってバイトの唯一の楽しみだとも思うんです。 それに、オープン前や営業中も料理長は仲の良いバイトとずっと仕事に関係ない話をして盛り上がっています。 手が動いてない時もあったり、ゆっくり作業しているときもあるのに、それはチンタラに入らないのか?と思ってしまいます。 料理長の言い方や、態度で引っかかる部分があるのですが、そういうことは言わずに黙って去るべきなのでしょうか? 店長や仕事内容は好きなので出来れば今後も働かせていただきたいのですが(料理長ともわかり合いたい)、伝え方が上手くないので上手く伝えられる自信はないです。 バイトごときが料理長にそんな言い方はないと思うというのは、おかしな話ですか?
料理長59歳が使い物にならないからクビにすると話されました。 半年前店長もクビで飛ばされました。 私はその店長にスカウトされて料理長に料理教えてもらいなよって言われて働き始めました。 ですが、店長も料理長もいなくなれば私がこの先働く理由がありません。 新しい和食の職人さんが料理長になるようですが、 たまに大丈夫か?ってゆうような人で30代前半の若い男性です。店長も新しい人でどちらも私より後に入社してるので知識がまだあやふやです。 料理長にクビになる話はまだしてないから絶対言うなよと口止めされました。でも私は料理長にやめて欲しくないです。助けてあげたいです。 なんとか料理長に知らせたいです。 でも言うのはダメですよね、? 黙って見てるしかないんでしょうか?
当たりが強い人がかなり多いです。 (もちろん全員じゃないですが) なぜなんでしょうか。 今まで200店舗くらい働いたことありますが、やっぱり料理長やシェフってオーナーやホールの店長・チーフと違って感じ悪いですね。
れや収支管理など様々な雑多な仕事もたくさん抱えていたりするものですか?
トさんがいます 料理長はその方がミスしても笑って対応してますが、わたしが同じミスをしたら目くじら立てます 人によって態度を変える理由を聞いてみたいと思いますが、どう思いますか?? 僕も転職したばかりで新人ですがいちおう、教育担当した経験はあります
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になります。 それに、父のスケジュールを見たら 9時間か10時間ほど仕事が入ってました。 働きすぎですよね
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