験者無資格で現在は高齢者住宅で利用者の食事提供をしています。私は朝昼をワンオペで担当、夕食は他のスタッフがしています。 クックチルなので調理業務はなし、加熱解凍炊飯汁物作り盛付です。夕食担当のスタッフがあまりにも早くから盛付を開始します。毎食30から３５程度です。私は 朝食７時提供、早朝５時１５分から開始 昼食１１時提供、８時５５分開始。 朝も昼も提供まで３０分近くは時間が余るので時間をずらそうと検討してます。問題の夕食ですが 提供１７時に対して夕食担当は１４時出勤で１４時前からきてやります。温冷機能ありの配膳カーを使用してますがおかずに蓋はつきませ。私は出来るだけ主菜にはラップをかけます。素人の私でも2時間かからない作業を３時間以上前からするのは食中毒の原因になりますよね？クックチルなので専門知識のある人は在籍しておらず相談する人がいません。そのうち食中毒が出で提供禁止とかになる可能性ありますよね？夕食担当はどちらも専業主婦。盛付だけなら私より得意のはずなのにせっかちな理由もわかりません。私は正社員であとの２人はパートです。
解決済み
務内容や分担の変更があり、シフトに偏りが多くなった気がしています。 早番5:45〜13:45 中番9:00〜17:00 遅番11:00〜19:00で、栄養士の作業分担の関係で栄養士はこれに加えて7:00と10:00出勤もある体制になりました。 ここ数年は退職者もいないのですが、複雑なシフトで1日に必要な人数ギリギリで回しているのでこの体制になってからより職員教育が進まず、朝昼夕全ての調理業務ができる者が13人中私含めて4人です。 現在月に20日前後の出勤のうち、早番が8〜9日あります。他の調理師は多くて5回、栄養士は(7:00出勤や5種類の出勤時間があり大変だと思いますが)早番は2回くらいです。 早番の日は30分前くらいに出勤しないと仕事が終わらないため他のシフトの人が5分前に来ても間に合う中早めに仕事を始めています。また休みの次の日が早番なことや早番が続いて体力的にきついと感じる時があります。 代わりに遅番が多い方もいるし、早番手当てとして1回1,000円貰っているのでお金を稼ぐのに甘いことは言ってられないなとも思いますが、 シフト制の場合これくらいは普通なのかもう少し平等なことが多いのか気になり質問しました。 経験がある方やご存じの方がいましたら教えていただけると嬉しいです。
回答終了
て、その子からですが。 ・今就活で料理人になったりできるのか？ ・料理人になる為にやることとか ・料理人になるまでの日々、経験とか 詳しく教えてほしいです。いい子なので、
ききました。
思ったのですが 知り合いの保育士の給食の先生の方から 栄養士の免許は持っておいた方がいいと言われた ので栄養関係の大学に通おうか迷ってます。 調理師の免許は学校に通わなくても取れるのは知っているのですが、腕は専門に通った人に比べてかなり劣ってしまうと思ってしまうのと 栄養関係の学校の就職先が栄養士関係ばかりで調理師にはなれないのではないかという不安があります。 調理の専門学校と栄養関係の大学に通うのは どちらがいいのでしょうか？？ 何かアドバイスなどあればお願いします
食関係につきたいらしく調理師免許をとるか迷っています。 迷ってる理由としては、女で調理師になりたいっていう人はあんまりいないし、飲食業は厳しいからあんまり続かないってきいたからです。なんてアドバイスしてあげたらいいですか？少しでも、女で調理師の人の現状を教えてください。
日６時間くらい働いていたそうなんですが、 彼に調理師免許の受験資格はありますか？
てはなりません。 ネタが無く困っています。 1分間スピーチで調べてみたのですがなかなかいいのがありません。 何かいいアドバイスください！
す。進路についてなのですが中華料理人の父親いわく介護施設や病院の給食では働かないほうがいい、後悔すると言われました。 待遇が悪く、給料が安い、休みも少ない、調理以外の多忙なこともしないといけないと言われました。本当なのでしょうか？？
ありますか？
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