解決済み
しいのですが、そんなに大変なのでしょうか?
hiebukuro.yahoo.co.jp/detail/n293120
海外に出かけて、現地でバイトなどしてみたら、 同程度のスキルの寿司職人よりも稼げる可能性はあるでしょうか?
回答終了
握り8年」という言葉があるように、一人前の寿司職人になるためには、何年もの修行が必要というのが常識ですが、回転寿司はどうなんでしょうか?握り手を経験不問みたいなアルバイトで募集してたりするのですが、調理師免許という制約も無いようですが、入社早々、技量もないのに寿司を握らせたりするんでしょうか? 流石にド素人が握った寿司なんて出せたもんじゃないと思うが、1年育ててなんてやってるうちにアルバイトがなら半数は辞めてしまうだろうから、このあたりどうしてるんだろうか?と疑問になりました。
すか? お寿司屋さんで下働きから始めて、なにしろ「修行あるのみ」なのでしょうか? 資格試験があるとしたら、それは国家資格ですか? 平均的に、キャリア何年くらいで、一人前として、カウンターで握れるようになりますか? 私は海外(ブラジル)に住んでいるのですが、 サンパウロには腐るほど日本食のレストランがあります。 お寿司を握る人は「スシ・マン」と呼ばれていて、ブラジルの特に北部から来た人が、 ちょっと覚えで握っている場合が多いです。 もちろん日系人も沢山います。 でも、どこで食べても美味しくありません。 なんというか、ただ闇雲に握ってるだけ、、石みたいに固く握ってあります。 日本のちゃんとしたお寿司屋さんでお寿司を食べると、 しゃりと一緒に空気も入ってるというか、ふわっといい感じに、かと言って崩れない、、 ホントに絶妙な「握り」ですよね。 日本にいるときはそんなことあまり考えずに食べていたのですが、 こちらに来て、あの日本の絶妙な「握り加減」は、 ちょっと覚えじゃ出来ないだろうなと思うようになりました。 あのプロの「握り」を習得して、寿司職人になるにはどうすればなれるのだろう?と疑問に思いました。 ご専門の方、よろしくご回答ください。
今は学校を出て3か月でお店が出せます。 違いはなんでしょうか?
間がなっていいのか質問です。 というのも ・友達とも喋れないくらい話題に乏しい ・コミュニケーシ ョン 障害、人の気持ちがわからないので、接客でも話の流れに関係ない言葉を話す ・判断力なし、自己判断はしっぱいばかり ・話を聞いててもボーッとする ・マイナス思考 上記の状態です。 技術系の仕事なら人と話さなくても平気だと思ったのですが、寿司を握りながら会話をしたり、すべてのお客様にバランス良く寿司を提供したりと、技術を身につけるだけじゃ出来ないと肌で感じてます。 こんな状態でやっていいのでしょうか?
料理の世界では、若くしてシェフって例も有るようですが。
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