が、専門の学校にいくか、弟子入り覚悟で就職をするのかです。どっちのほうがいいでしょうか。 ちなみに学校、就職ともに 京都がいいです
解決済み
す。 今１年制の製菓学校に通うか個人店に転職しようか悩んでいます。 パティシエ、和菓子に興味をもちは じめ転職を探し、１箇所だけみつかりました。個人店ではありますがオーナーさんがとてもいい方で最初は断られたんですが見学をしていくうちに働いてもいいという方向にいきました。ですが親にいったら反対されだったら学校にいって学歴とか資格とか土台をちゃんとしたほうがいいといわれました。学校は楽しいと思いますし就職の幅も広がると思います。でも１年分の学費を出していくよりも個人店で修業をしたほうがいいのかなとも思います。まだ自分のお店を出したいという明確な目標がないのですが自分の作ったお菓子を目で見て楽しんでおいしいと幸せそうに食べてもらいたいと思っています。 アドバイスをいただけたらありがたいです。 よろしくお願いします。
回答を望んでおります。 私の父は和菓子(大福餅やみかさ(どら焼き)などが主)を製造しておりました。 今更ながら幼い頃の記憶を辿ってみたくなり、質問に至りました。 ・練りきりなどの上生菓子の型抜きのとき、息を吹いて(ろうそくの火を「ふぅぅ～」ではなく「フッ！」と消すような感じ)で餡や生地を取り出していたような記憶があるのですが(違っていたらごめんなさい)、今の時代ですと衛生上、マスクとかされるものですか？ 棒でつついたり、台に叩いたりして取り出されるのでしょうか？ ・赤飯をせいろで蒸して作っていた記憶があります。 近くに冷水の入った桶があり、柄杓で布の上からかけてましたか？ ・大きなカステラが焼き上がったあと、何で切り分けていたのかが思い出せません。 包丁ですとどのぐらいの長さで、特殊な切り方があるのでしょうか？ 均等に切る方法などもありますか？ ちなみに、カステラ型は木組みの2段に重ねるタイプで、ボール紙とわら半紙を敷いていたのを覚えています。ざらめは不使用でした。 ・他に、「今はしないけど、昔ながらの仕事の情景」のようなものが思い浮かばれるなら、それも添えてコメントいただきたく思います。 私はまだ幼くて、父の足元をちょろちょろ走り回るような娘で、蒸し器の蒸気で濡れた壁や 押しても引いても動かない水飴の缶、学校のニワトリに内緒で持ち出した餅米とかを懐かしく思い出しております。 すみません…ちょっとお訊ねしてみたくなったもので。
とある和菓子屋の求人を見つけました。そこには「和菓子職人になりたい志を持った方」と書いてあります。 結構気になったのですが、ただやってみたいなぁという安易な気持ちではダメですよね？ それと職人の方は男性のイメージが強いです。女だと妊娠したら職場を離れなくてはいけない時期がいずれは来ますよね。私は将来子供が欲しいので可能性はあります。 1名しか採用しないようなので、他に私より意思が強い方や、男性が応募していたら私が合格する確率はかなり低いですよね。 この仕事じゃないと絶対いや！というわけではないので、ほかの求人を探した方がいいですか？
て13時間です。定時は8時から17時ですが和菓子屋ということもあり、朝6時半からお店の閉店後19時半ごろまでいないといけません。朝早いのは仕方ないですし、多少の残業などは覚悟していましたが、こんなに長く拘束されなければいけないとは思わなかったし、入社の際にそのような説明もありませんでした。 残業代（早出）も出ていますが、1時間５００円しか貰えません。これは修行させてもらってるからという理由というのを他の人から聞きました。5月の実働時間は329時間、残業時間は１０７時間でしたが税金等引かれて17万くらいしかもらえません。内残業代は5万円ほどでした。 職人という世界なのである程度の我慢は必要なのですが、このままでは体が持ちません。 会社にも相談していますが、拘束時間の改善は望めません。退職も考えていますが、まだ4ヶ月しか働いていないし実力主義の世界なのでまだ決められずにいます。八方塞で困っています。 拘束時間さえ何とかなればいいのですが、労働基準監督署に訴えてみるべきなのでしょうか？
したいと考えています。 二年目も通い資格を取るということより、はやく和菓子屋で働きたいと思い退学を考 えてるのですがどう思いますか？ 和菓子職人になるのに製菓衛生師の資格が必要なのか、専門学校を卒業しなくても就職できるのか不安です。
いましたが、1年で学費が100万を余裕で超えるし、年齢的に今から和菓子職人になるのはほぼ不可能。 色々調べていたら、通信制で和菓子づくりを教えているところがいくつかあり、値段も手ごろだし、これならできるかも！と思ったのですがまだまだ問題は山積み。 家は糖尿病家系なので砂糖は一切使いません。和菓子には砂糖を大量に使います。 つくった和菓子をどうすればいいのか？味見だけして全部捨てるか、そんなもったいないこと普通できないですよね。 家の近所にはおすそ分けという習慣がないので、近所に配ることもできない。 など様々な問題があるうえ、和菓子づくりを習ったところで、職人になるわけでもなくなんのために習うのか？単なる趣味か？という自分でも解決できない問題。 まとまらない文章で失礼しました。 何かアドバイスがあればお願いいたします。
人かショコラティエに なりたいのですが、 どちらも譲れません！なのでみなさん どちらの仕事がやりが いがあり、 仕事がたのしいですか？ 後やっぱりこう言う仕事につくには 高校を卒業して専門学校に 行った方がよいのでしょうか？ それとも高校を卒業して大学に行き それから専門学校に行った方がよいですか？ 回答待ってます。
00点満点の女性がいます。 しかし彼女にはすでに恋人がいます。和菓子職人で料理も上手だそうです。 そして彼女は毎日彼氏の作った弁当を持ってきます。弁当にはいつも小さな和菓子が入っています。 彼女は私に悪い感情は抱いていないと思いますが、恋愛対象としては全く見られていないと思います。「彼女いないの？高校の友達と合コン行こうか？紹介してあげる」と言われたこともあります。 毎日弁当を作ってくれる彼氏との間に割り込むすきはあるでしょうか？なければきっぱりあきらめたほうがいいでしょうか？
います。 でも、専門学校に行くほど経済的に余裕はありません。 なので、和菓子屋さんに、弟子入りしたいと思っているのですが、 和菓子屋さんに、直談判をしに行くのがいいのでしょうか。
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