リゾートの某中華料理屋で洗い場のバイトをしています。 私は18女の学生です。 18の子には大変だよ、と調理課長に言われたのにもかかわらず、「やりたいです」といってしまいました。 今日、昨日とやって、「こんなの絶対一人でできないよーーーー」というくらいの大変さだと思いました。 しかも私が入るのは一番忙しい土日です。 仕込みをしなきゃいけないし、米も炊かなきゃいけないし、食器を洗って調理場に持っていかなきゃいけないし、、、 本当に今までの人はここを一人でやったのか?という思いでいっぱいです。 みなさんもきっと、最初はそう思いましたよね!?でもなんとかやっていけてるんですよね・・・? 始めてからどれくらいで、なんとか一人でやっていける!と思いましたか? 18の女でも何回も出勤していれば一人でやっていけますよね?? 18だから出来ないとか思われたら悔しいんです。 皆さんの洗い場での経験談・失敗談・アドバイス等ありましたらお願いします。
解決済み
りがいがあるとか体力がいると経験者の方よろしくお願いします。
とこのホテルでは求人募集していなくてずっとここで働きたいと言っていた兄が直談判して就職しました。 でも希望は西洋だったみたいなのですが中華に回され中華で働くことになったみたいです。それで最近、そこの上司からの発言が辛く辞めたいと言っています。例えば「お前は仕事が遅いから俺がやる」と言ったと思い他の仕事を探しやったら「なんでそれやってんの?」他にも人の仕事をとった挙句「俺がやればお前何もやらなくても給料貰えていいべ」と言われるそうです。(他にもあるかもしれませんが) 私はまだ高校生で働いたことも無いし料理人の世界のことはよく分かりません。でもイメージとしては料理人は上下関係が厳しいというイメージはあります。なので最初これを聞いた時はしょうがないんじゃない?って思っていたのと、兄が高校生の時いろいろお母さんたちに迷惑をかけていたり、社会人になっても迷惑を掛けている部分を近くで見てきた身としてはせっかく調理の専門学校に通わせてもらって直談判してまで就職したのに1年も経たずにやめていいのかとか、本人の辛さを直接味わったことがないから思えるのかもしれませんが少なくともそう思ってしまいます。ちなみにお母さんはせめて3年は働いて欲しいと言っていてお父さんは辛かったら辞めてもいいと言っています。この職場の上司はパワハラに含まれますか?またみなさんだったらどういう決断をしますか?
回答終了
でいます。調理は好きですが中華が好きとかお菓子を作りたいとか、そういう好みはなくただ調理が好きという感じです。 そのため、大学に行って栄養士などの資格を取ってみようとも考えいるのですが、そのような資格が役に立つのか疑問にも思います。 調理関係の仕事につく場合、大学に行く必要はあるのでしょうか?また大学に行く場合どのような就職先がメジャーなのでしょうか?
誇りに思えますか? 自分は今、居酒屋で働いて6年目で、この世界で一生やっていくのか悩んでいます。 好き嫌いは別として、料理している時は楽しいですし、お客様が美味しいと言ってくれた時は、心から嬉しいです。 しかし僕自信、どこかで料理人をバカにしている気がします というか料理をバカにしているのかもしれません 先輩達が料理の事を熱く議論していても、「たかが料理に何熱くなってんだよ」と思ってしまいます 料理の見方を変える方法はないでしょうか
のパートをしています。ブュッフェスタイルのパーティーやイベント料理です。 「中華料理のコックは、『野菜は絶対に水で洗わずにそのままカットしろ』という。先日は、中国産タケノコを山ほどそのままズンドウ鍋で茹でさせられた。家庭の主婦ならタケノコは茹でる前に穂先を切るとか、皮を剥きやすく芯まで熱が通るように切り目をいれる等は当たり前なのに」と言ってました。 それを聞いて、以前テレビで、中国人は野菜を家庭で調理する前に、日本のジョイみたいな洗剤でブクブク泡立てて洗って、農薬を落としているのだとドキュメンタリーで見た私はビックリし「タケノコ以外の野菜は国産なの!?」と聞いてしまったほどです。 野菜は洗わないで調理するのが当たり前なのですか?。 その他にも、「魚からは細いミミズみたいな寄生虫がにょろにょろ出ていても、普通のことだと銀のプレートに盛り付けさせる。アフタヌーンティーのタルトに使うベリー類からもにょろにょろが出てる」とか、ビックリすることばかり。 これは、ホテルだからですか?。ぐるなび等で探して行くお店も同じなのでしょうか?。 また、こういうのは何故、誰も告発しないのかも不思議で仕方ないのですが…(私がここでバラしたらサラシになりますよね?)
しかし、ネットの情報や周りの友達からは中国料理で上に上がるのは難しく、和食に進む方がいいと言われます。 実際のところ中国料理の道へ進むのはやめた方がいいですか?
が需要が高いジャンル、和食、中華、イタリアンなど高い順に教えてください! また、海外にでた時やはり寿司が一番需要は高いのでしょうか? 最後に調理師の腕をあげるにはやはり東京が一番なのでしょうか? 教えてください。
番すごいのはどこなんでしょうか? 就職率がすごい、具体的に有名な就職先が多数ある、特別な施設がある、おもしろい授業、名物先生、とにかくスパルタなどなど ご存知でしたら教えて下さい
私は両親は離婚しており母は別の所に住んでおりあまり会えず父は遊びに外に行っているためあまり顔も見ません。 そろそろ進路のことについて考えて 旅館を志望し履歴書を提出しましたが不景気の理由で今年は雇って貰えないそうでことわられてしまいました。 断られて私は今和洋中のどれがやりたいのかを必死で考えバイト先の料理長に相談して (この料理の世界に入って30年以上経って色々な若いやつを見てきたがお前はホテルが1番伸びしろがあっていいと思う) と言われホテルに興味を持ち調理実習を受けながら考えて ホテルの和食と中華をやりたい所まで絞れました。 洋食は作ったり食べたりする中で直感的に (これは違う、私のやりたいことじゃない) と思ったからです 単純な理由で申し訳ないです しかし、和食と中華料理での二択で今悩んでいます。 和食は日本人であるが故食べていて美味しいと思いますが、綺麗に盛り付けることが難しくいつも足を引っ張ってしまいます。 まわりはみんな綺麗に切れているのに自分だけできなかったり、前期の試験も和食だけはどうしても受かりませんでした。 中華は作っていてどの科目よりも1番楽しくて私が1番やりたいことでもあります。 しかしホテルの中華のある所が思ったよりも少なく中華の鍋振りが少し苦手で調理実習の時にこぼしてしまうことがあります。 でも中華がいちばん楽しいが、進路として本当にそこでいいのか、 行きたいホテル先があるのですが中華がなく和食と洋食しかないです (新館ができるらしくビュッフェなら中華があるらしいです) 私は今どうしたら良いでしょうか 出来れば調理師でホテル経験のある方でよろしくお願いしますm(_ _)m
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