和菓子、洋菓子問わず、菓子製造はセンスが出る職種でありますね。 自分には何が出来るのか、どんな事が得意なのかをまずは探ってみましょう。 学校の科目で何が得意で何が苦手なのかから、ヒントが得られるかも知れませんよ。 どうしても菓子職人と言うなら、特定の和菓子屋に通い、顔なじみになれば、作り方とかポイントを教えてくれるかも知れませんよ。 ただ、企業秘密と言うものがあり、全てを教えてくれるとは思いませんが、 顔なじみになれば、菓子職人に大切な事とか、製法を簡単に教えてくれるかも知れませんよ。
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