くら寿司でバイト採用されました。厨房、フロアーどちらでもいいと言ったので、どちらになるかはまだ分かりません。明後日からバ…

Question

くら寿司でバイト採用されました。厨房、フロアーどちらでもいいと言ったので、どちらになるかはまだ分かりません。明後日からバイト研修なのですが、厨房・フロアーの仕事を詳しく教えてください！予習したいです。また、くら寿司のルールなども色々と教えていただきたいです。
よろしくお願いします。

Answer 1

実際に働いたことがある者です。

まず、フロアーと厨房ですが(男女区別なのか)女性がメインです。
男性がフロアー入り出来るのは、セクションリーダー、統括リーダーと社員のみ。

セクションリーダーは、フロアーと厨房(バックヤード、軍艦、にぎり各１人)どちらもなれますがテストがあって識ある人が選ばれる。
バイトも社員もなれる。

統括リーダーは、社員もバイトもなれるが厨房のみ。

勿論、同じ位でもバイトと社員の責任や待遇は違って当然。

困ったときは、社員に聞く。これに越したことはない。

フロアーは、よく分からないがよくある事情はストレスが溜まるとのこと。
客もそうだし、厨房と連携がうまくなってないことが要因。

そして、フロアーも厨房が人不足の時に稀に厨房入りすることがあるが
「こちらの方が楽しい」だと。

指導に関しても厨房よりフロアーが厳しい。
笑顔一つで「出来ないなら、帰れ」 と、言われるくらい。

一方、厨房はバックヤード、軍艦、にぎりに分けられる。
どこに配属されるかは、社員次第。
軍艦に、配属された私は、ある意味良かった。
軍艦は、作るのに手間がかかるから、他の仕事をすることは少ない。

にぎりやバックヤードは、とにかく動きが多い。
バッグヤードは、にぎりや軍艦以外の商品作り、シャリ炊き、一部のネタ切り、電話対応。

にぎりは、商品数が多く(店の立地場所によっては)近ければ、味噌汁作りと洗浄、持ち帰りにまでこき使われる。

補足
靴は、フロアーと厨房別個しかも共用。
染毛は、認められない。
髪の長さは、規定なかった？厨房は、ネットを被るのでそれに、入る範疇まで。
衛生面においては、神経質。

他も知ってますが、いわゆる秘密部分があるのでそんなに細かく露に出来ません。

Answer 2

フロアで働いてた者です。

http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1091768815

過去にフロア業務について質問された方がいたので仕事内容を詳しめに回答しましたのでよかったら見てみてください(*^_^*)

人付き合いがうまければうまいほどこのバイトは楽しいです。
オススメはやはり厨房ですかね。
様々なタイプのお客様がいるので他の回答者様が言うようにストレスが…

しかし！利点もあります。
相手が食べ物ではなく人間なのでいろんな意味で成長しますしそれは保証します！
忙しいし大変な分ここのフロア極めたらある意味強いです（笑）

やりがいのあるアルバイトです、頑張ってください♪

Answer 3

私は、くら寿司で働いた事ないのですが、飲食業を長年やってます。たぶん人生の先輩として言える事を・・・。

①挨拶は相手の目をみてする。（帰る時も同様）

②必ずメモとペンを用意する。
はったりであっても（笑）こいつ、やる気あるな！と思わせる。
メモをとっている姿をみせる。教えている方も教えがいがある為。

③実際働いてみてから、一日あった事をメモに書きだす。
慣れるまで、そのメモを見る事で、分からなくなった事を2回
3回と聞かなくていい。

④もし、ホールだったら積極的にお客様に「いらっしゃいませ！」「ありがと うございます」との元気よくお声掛け。

⑤厨房だったら最初に、手は良く洗って下さい。（30秒は）
髪の毛は不潔に見えない様に。

⑥休憩の時は、「休憩行ってきます」「休憩ありがとうございました」と時と場合によるが言った方が。途中用事（トイレ等）でぬける場合も必ず誰かに抜けますと一言言って下さいね。

⑦わからない事がある場合は●●さんと、必ず名前をいれてよんであげて下さい。心理学的なものですが、そうした方がよりコミュニケーションが取れると思います。

こんな感じですかね。
基本的な事を書き出してみました。参考になれば幸いです。
バイトうまく行くといいですね！