飲食店で働く方にお伺いします。 デシャップ係の心得とはなんですか？ わたしはカフェのホール係として

Question

飲食店で働く方にお伺いします。
デシャップ係の心得とはなんですか？

わたしはカフェのホール係として飲食店で働く方にお伺いします。
デシャップ係の心得とはなんですか？

わたしはカフェのホール係として採用され、
主にデシャップをしてるんですが

料理を見ながらドリンクを作り、
気がつくと気が狂いそうなぐらい頭に血が上った状態で
常に手がもう一本ほしいと思っています。

それに一度タイム（他の人の介入など）が入ると
それまでの流れに戻るのに一呼吸必要ですし
自分はデシャップに向いてないのかもと思います。

完璧に自分一人でドリンクを作って料理を受け取って
ホールスタッフに渡し、洗い上がったものを受け取ったり
ドリンクの補充などまで行き届かせるには
何が必要でしょうか。

Answer 1

デシャップっていうのがどんなのかわかりませんが。。
私もカフェでバイトしてて、基本一人で店番なので、レジ、オーダー作り、食器洗い、片付け全部一人でやってます。
忙しくて頭が回らない時もありますが、常に平常心でミスがないようにを心がけています。
自分のペースが掴めるようになるまでは大変だと思いますが、何でも一人でしようとせず、時には他のスタッフに助けてもらうことも必要ですよ☆