学校や介護・病院施設などの集団給食の調理師ってどんな仕事をするのですか？現役の方がいたら詳しく教えて下さい。

Question

学校や介護・病院施設などの集団給食の調理師ってどんな仕事をするのですか？現役の方がいたら詳しく教えて下さい。―――
通常、栄養士が献立をたて、それに沿って調理師、パート調理員が調理をするようですが、実際のところ、調理師が献立をたてていることはあるのでしょうか？
企業の社員寮の賄い調理師は献立、買い付け、仕入れをすべてやるそうですが。

補足

調理師の資格は勿論ですが、無資格のパートとして入った場合、必要とされる技術がどんなものか教えてくれたら嬉しいです。

Answer 1

健康状態に問題のない社員食堂などでは調理師が献立をたてることもあるでしょうが、施設や病院などの場合は必ず栄養士が献立を作成します。調理師は基本作るだけです。なので何の資格もないパートのおばさんが多いです。