パン屋さんの厨房（？）の気温は高いのでしょうか？他に、｢ほっともっと」等のお弁当屋さん、マクドナルド等のファストフード店…

Question

パン屋さんの厨房（？）の気温は高いのでしょうか？他に、｢ほっともっと」等のお弁当屋さん、マクドナルド等のファストフード店、ミスタードーナツ、宅配ピザや宅配寿司屋さんの厨房の気温は高いのでしょうか？例えばお寿司屋さんみたいな鮮魚等の生ものをメインで扱っているお店は、鮮度の都合上、傷まないように冷蔵庫などを使っているので、厨房も涼しいイメージがあります。あくまで私のイメージですが。

では、パン屋さんはどうなんでしょうか？私としては（料理に関しては全くの素人ですが）、イースト菌や酵母を使って生地を≪発酵≫させないといけませんから、生地はもちろん、厨房もその都合で温度が高いのではないかと思ってしまいます。オーブン（？）もありますし。

お弁当屋さん、マクドナルド、宅配ピザも火を使いますし、ドーナツも油で揚げますから、やはりそれなりに暑いのではないかと思います。

素人目線の質問で申し訳ありませんが、こういったお店で働いたことのある方のご意見を伺いたいと思い、質問させていただきました。いらっしゃいましたらご回答よろしくお願い致します。

特に、パンに詳しい方のご回答お待ちしております。よろしくお願いいたします。

Answer 1

学生のころピザ屋と弁当屋でアルバイトをしたことがありましたが、どうでしょうね？
特別に暑いということは無いと思いますよ。

そういうのは、お店ごとの設備の違いによると思います。

もちろん、熱源が多いほど、室温が高くはなりやすいですが、エアコンがありますし、
パン屋のオーブンなどの場合、使用頻度も関係しますね。
大きなパン屋で常時加熱してるのか、小さなパン屋で朝だけ使用なのかでも違うでしょう。

あと、パン屋でもケーキ屋でも、売り場と厨房がオープンになっている店も多いですから、そうするとそれぞれで著しく室温が違うということにはならないんじゃないかと。

私がよく行く炭火焼鳥のお店は、カウンターまわりも暑いですけどね。

Answer 2

パン屋で働いている者です。
私の店はヨーカドーに入っているのですが、とくに暑いや寒いということはないです(^ω^)
製造者は、オーブンなどを使っているので、暑いと感じるくらいじゃないかと思います！