帝国ホテルのフレンチ部門は寮はあるのか？労働時間はどれぐらいか教えて下さい。

Question

帝国ホテルのフレンチ部門は寮はあるのか？労働時間はどれぐらいか教えて下さい。

Answer 1

父がむかし某ホテルの総料理長（フレンチ）に就いておりました。
（帝国ホテルではありませんけど・・・）

レストラン勤務、宴会担当など部署やケースによって差はあるで
しょうが、労働時間はたいへんなものでありました。
通勤時間を考慮しても概ね７時頃には働き始めていた筈です。
自宅に帰ってくるのは早くて２１時過ぎ、２３時を回ることもザラ
でした。料理人の拘束時間は相当なものだと思ったものです。
まあ昔は労働基準法も甘かったのかもしれませんが。
ただ私は洋食屋でアルバイトをしていましたが、そこの調理場の人でさえタイム
カードは笑える位の時間が打刻されていましたよ。8：20～22：45とか。

寮については申し訳ないですが存じません。帝国ホテルに聞いてみるのが
早いのではないでしょうか？また寮は無くとも、運がよければ住宅手当が出る
会社かもしれませんね。