ホテルの仕事は宿泊に限らず、他の会社と同様総務や経理担当、営業などありますし(大抵が他の業種と同じような勤務時間です)、宴会や婚礼、レストラン(直営レストランで24時間営業はまれです)なども深夜~朝のシフトは基本的にはないです。フロントは夜一定時間から早朝までは人数を最小限に減らしますし、ルームサービスや調理も同様です。 ただ、支配人など管理職は万が一に備え必ず一人はシフトで深夜~朝まで勤務があります。
ホテルの仕事で夜勤があるのはフロントだけです。 フロントが夜勤(ナイト)をして年配のナイト専門を雇っているホテルもあります。 私が居たところは,フロントですがナイト専門の人が二人いて交代で仮眠をとっていました。 私の仕事はフロントの会計で夜の伝票の整理をする為に,眠るのは1時過ぎそれから入浴して空いている客室で仮眠しました。 朝の6時に出勤なので,眠れても4時間あまりで朝起きても頭がボーっとしています。 それからC/Oをしてお金を合わせて14時頃に勤務終了です。 仕事が長くなると3時,4時と遅くなることもあります。 ビジネスホテルの場合はフロントの人がナイトをして遅くまで起きています。(ホテルによっては仮眠も数時間できます) 夜の仕事はフロントだけと考えていいと思います。(ホテルによって勤務体系が違う為何とも言えませんが)
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