調理師免許と営業許可書は どうしたら取得できますか？

Question

調理師免許と営業許可書は
どうしたら取得できますか？

Answer 1

調理師免許は、所定の調理師学校を卒業し、調理師免許の交付申請をする（無試験）か、2年以上、所定の飲食店などでの調理実務経験をつみ、その後国家試験を受験して合格するかのいずれかで取得できます。

営業許可書は、保険所に出向き、事前相談をし、食品衛生責任者の資格を取得し、申請書類の提出、施設検査を経て許可書が交付されます。
食品衛生責任者は、栄養士、調理師であれば食品衛生責任者とみなされますが、そうでないものであれば、食品衛生責任者要請講習会の受講が必要です。

ご参考になれば幸いです。

Answer 2

調理師になるためには、２つの方法があります。
１ 厚生労働大臣が指定する調理師養成施設を卒業した者
２ ２年以上調理の業務に従事した後、調理師試験に合格したもの
その後、必要書類を揃えて、免許証の申請をします。

２の調理師試験は都道府県によって日程が異なりますので、お住まいの都道府県のＨＰをご覧になってください。

食品営業許可についても都道府県により異なりますので、申請地（営業所）の管轄保健所へ事前相談に行ってください。心配でしたら、電話してから行くといいかもしれません。