辻調理師専門学校に進学を考えているのですが、 １年制と２年制では就職にどのような差が出てくるのでしょうか？ 、

Question

辻調理師専門学校に進学を考えているのですが、
１年制と２年制では就職にどのような差が出てくるのでしょうか？
、自分は高３の男子です
将来はホテルかレストランでフレンチをしたいと思っています。

そこで辻調の１年制か、
神戸国際調理製菓専門学校の２年制を考えているんですが
１年制の場合就職に不利になったりするんでしょうか。

それと上の２つだったらどちらのほうが良いでしょうか？

正直レベルの高い店で働きたいんですけど
上の所でも目指せるんでしょうか？

もちろん自分の腕次第なのは分かっています

もうすぐ進路を決めないといけないので迷ってますm(__)m

Answer 1

私の通っていた高校には調理コースというコースがありました。
そこで３年間学んでいけば日、中、仏、伊などの基本的なジャンルの基礎、応用は全て習得出来ていましたね。
お菓子の分野でも同様です(パティシエやショコラティエなど)。
勿論、高校なので栄養学などの専門的な教科の他に数学や英語、物理などの基本的な学門にも積極的に取り組んでいましたね。
他コースの私から見て実に多忙だという印象がありました。
そんな彼等の卒業後の進路は大抵が東京家政大学や辻調理師専門学校などへの進学ですね。
しかしそういったところへ進学して就活した者と高校を卒業してそのまま就活した者とを比べると、前者の方が内定率は低かったです。
何故なら職人の世界は技術と経験の世界だからです。
既に高校で見習いとしてやっていける基礎的な技術持ち、また調理師免許など取得しているなら早いうちに来いというのが職人側の考えです。
更に専門的な知識を学んでからといったら職人側からしてみれば遅い上に、知識が技術の邪魔をしかねないから要らないということですね。
少し言い方が悪いですけど…。
院卒の人間が就職内定率が落ちるのと一緒です。
要は即戦力が欲しいんですね、企業は。

さて、少し長くなってしまいましたが私が何を言いたいのかと言うと、あなたに既にそのような技術が備わっているかということです。

備わっているのなら専門学校へは行かず、職人さんの下で修行を積んだ方が良いのでは？
というのが私の意見です。

そうでないのなら前述でも述べた通り企業などは即戦力が欲しいので、行くのならば辻調理師専門学校へ進学した方が良いのでは？
というのが私の意見です。

あそこは名前も大きいので就職の際にもある程度良いのではないでしょうかね。

飽く迄も私個人の意見なので参考程度にして頂けたらと思います。
まだお若いのでゆっくり進路についてはよく考えて決断されても良いと思います。
仮に焦って決めて後々違うと思ったりしても、まだ全然、修正が利く年ですけどね。

頑張れば腕の立つ職人さんにはなれますので、頑張って下さい！

Answer 2

どちらの学校も一年制と二年制の両方の課程を用意しているようですね

調理師資格という事だけが目的ならば一年制で十分と言う考えもあるでしょう

年間で１８０万円もの学費が掛かるのですから、試験でも取れる免許には最短で取得という見方も出来れば、二年制ではそれなりの付加価値を持たせる課程にしていなければ生徒も集まらないでしょうから、それに見合う価値は十分に期待出来るという考え方も出来るでしょう。

しかし、個人的な考えを言えば腕が全ての職人の世界では調理師免許は単なる必要資格であって、決して料理人に取っての免許皆伝ではありません。それを考えると早い段階で授業料を払って、お勉強として学ぶことよりも現場で修行をする方が上を目指すのには良いのではないかと考えます。現実にも、就職に際して学歴や出身校の肩書きが必要以上に影響した話は聞いたことがありません。