食料品を扱う倉庫の在庫管理について質問です。 過剰在庫はどのように処理すればよいのでしょうか。ﾒｰｶｰに返品する以外の…

Question

食料品を扱う倉庫の在庫管理について質問です。
過剰在庫はどのように処理すればよいのでしょうか。ﾒｰｶｰに返品する以外の対処を教えて頂きたいです。

Answer 1

１．廃棄処分

２．従業員が美味しくいただきました

うちの職場だと過剰在庫より不良在庫（出荷できない）ものが圧倒的ですが、基本的には１ですね。（ごくたまに２が発生します）
日持ちがしない商品を扱っている関係上、過剰在庫分を翌日出荷に回すとかができないものでして。
また、日持ちがしないのとメーカー子会社の倉庫なんで「メーカーに返品」はむしろないです。