飲食店や食品販売に必要なのは 食品管理責任者の資格とと営業許可証です。 そのライセンスは ABCクッキングスタジオにおける免許皆伝のようなもので 公的なものではありません。 お料理教室での努力の証であってスキルアップにつながる資格とはいえません。 料理研究家は調理師免許要りませんが 調理師は調理師養成施設を卒業するか国家試験を受けないとダメです。 調理師学校の講師になるならまず調理師免許とってやっと助手になれる程度です。もっとうえの資格を取らないと講師にすらなれません。 ましてや国家資格と同等なんてこと絶対ありません。
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