わたしが将来つきたい仕事。漠然としていて どれが正しいのか分かりません。 わたしは元々 食品関係の仕事につきたい…

Question

わたしが将来つきたい仕事。漠然としていて
どれが正しいのか分かりません。

わたしは元々 食品関係の仕事につきたいと
考えていたのですが、
最近 食品アレルギーをもっている人にも
食べる楽しみを感じてほしい、と思うようになりました。
なりたいのは調理師ではなく、
食品アレルギーについて研究？して
アレルギーがあっても大丈夫な材料で
代用できるレシピを提案したりする人です。

食品関係の仕事について、
いろいろ調べてみたのですが、
この場合は、管理栄養士になるのか、
それともフードコーディネーターになるのか…
やりたいことがピンポイントすぎて
どの職業につけば やりたいことができるのか
分かりませんでした…。

食品関係の仕事に詳しい方
良ければ教えてください。

Answer 1

食品やアレルギーに対する専門的な知識が必要な点、栄養相談や調理指導(レシピ提案)で必要な国家資格で言えば管理栄養士が一番近いでしょうね。研究…とまでいくと、大学の卒業研究で、専門にしている先生の下について研究したり、大学院への進学まで視野に入れる必要もありますが。

私も4回生の頃は卒業研究の他に、先生が行っている調理によるアレルゲンの研究を手伝っていましたし、現在は大学院でも研究を継続しています。もちろん研究の結果からレシピの考案もします。

フードコーディネーターは、ビジネス寄りですし、民間資格ですので違うと思います。

食物アレルギーの患者さんの対応もしたことありますが、制限食は確かに食べる楽しみを半減させてしまいます。
将来お互いに良いレシピを考案して、患者さんに喜んでいただける様がんばりましょうね。