京都ではないですが
愛知でホテルのパティシエとして働いています。
ホテルの忙しい時期としたら
・年末年始（ｸﾘｽﾏｽや正月）
・春（歓送迎会などの宴会などで）
が一番ピークだと思います。
パティシエは特に
ｸﾘｽﾏｽが正念場なので
泊り込みするところが多いと思います。
しかし、個人店よりかは
人も場所もあるから、
まだ楽な方かもしれません。
ちなみに、忙しくない時期としたら
夏です。
夏は特に宴会なども少ない時期ですし
冬や春よりかは忙しくない程度だと思います。
結婚式も秋や春などに多いものなので
夏は少ないです。
