私は将来､居酒屋経営をしたいのですが、経営するには調理師免許が必要ですよね。 高校は通信を考えていて、

Question

私は将来､居酒屋経営をしたいのですが、経営するには調理師免許が必要ですよね。

高校は通信を考えていて、卒業後に専門学校へ通い調理師免許を取るというのも普通に良いと思うのですが、調理師免許を取ってから一年遅れで通信高校に通う方が、通信に通いながら調理業務を出来るので良いと思いました。どう思いますか？

何かアドバイスお願いします。

補足

調理師免許がなくても食品衛生責任者養成講習会で資格を取れば経営してもよいと言うことですか？

Answer 1

飲食経営に必要なのは、食品衛生責任者です。で、食品衛生責任者養成講習会（詳しくは地元の保健所へ）を受講すれば資格が取れます。（もちろん、調理師免許を持っていれば必要無いです。）

つまり、無駄なお金を払って調理師学校へ行く必要は有りません。（大した事を教えてくれませんし、何より実務にはほとんど役に立ちません。）

調理師免許をとりたいなら、飲食店あるいはホテル等に勤務しながら、取れます。とゆうより、こっちが一番効率が良いです。（お金をもらって、仕事を覚えられるし、お金をほとんど使いません。余計なお金は使わず将来の起業の為に置いといた方が良いし。）

又、将来、居酒屋をやりたいのなら、市場関係の仕事をやって安く仕入れる事の出来るルートを作るのも一つの手ですね。

補足・・・そうです。http://cafe.areyakore.com/pre/licensed_cook.html