将来ちいさなカフェを開きたいと思っています。昼は変わった飲み物を中心に。夜はお酒を中心に出したいと思っています。

Question

将来ちいさなカフェを開きたいと思っています。昼は変わった飲み物を中心に。夜はお酒を中心に出したいと思っています。食べ物は、あまりださなくて、フライドポテトとか、クッキー、ケーキとかをメニューに入れたいと思ってます。ですが、その時に必要な資格などあれば教えてください。調理師免許など、お酒を扱う時の資格などあれば、知りたいです。

Answer 1

食べ物関係のお店屋さんの開業でしたら、
各店舗に必ず一人、「食品衛生責任者」の有資格者が必要です。
保健所が指定した日時や場所で、１日講習を受ければ取得できます。
それ以外は、特に必要ないかと。

Answer 2

防火管理責任者と食品衛生責任者。この二つは必須。チェーン店で店長経験が無いのであれば、販売士の資格があれば役に立つよ。ある程度お店の営業や経営管理が網羅されてる。あと調理師免許は「お好きに」って感じかな。