モーニングをやってる飲食店の求人は少ないのでしょうか。 私は現在調理専門学校に通っていて そろそろ就職先を見つけ…

Question

モーニングをやってる飲食店の求人は少ないのでしょうか。

私は現在調理専門学校に通っていて
そろそろ就職先を見つけたいと思っています。
希望としては早朝から開いているところが望ましいです。それは自分が朝型の人間であることと、将来的に早朝開店型の店を出店したい
（外朝族をターゲットにしたような）のを踏まえてのことです。

ジャンルとしてはイタリア料理希望です。
ところがそういった店だとあまりスタッフを募集しておらず、
ジャンルもこだわっていられません。しかし、
イタリア料理 → 洋食 と幅を広めても選択肢はかなり少ないです。

朝食がバイキング式のホテルならありそうな気もしますが、
あまりヒットしませんでした。
このような条件で検索する人は少ないのからでしょうか。

私の検索の仕方が下手なのかもしれません
まあ、まだ今日調べ始めたばかりなのですが・・・

希望条件に合いそうな店の絶対数が思ったほどありませんでした。
モーニングで名高い愛知にでも行けば違うのでしょうか？？

飲食業界に就いてる人、詳しい人、ご回答お願いします。

Answer 1

実際そういうのユーザーとして見ても少ないと思う。
こないだ、京都駅前で朝ごはん食べようとしたら。。。。
すき家くらいしか見つからなかったくらい。

私としては面白いとは思うんだけど、求人はなさそうな気がします（汗
和食だったら、香川でうどんならちょうどその時間がメインになりそうなんだけどね・・・・。

ちょっと外れるとは思うけど、原価がいくらで設備がいくら、んで客単価はいくら（多分その時間だと、回転率は早いが単価は安くせざる得ない）、と出して起業目指す方向性になるんじゃないかなぁ。。。というのが印象です。
ちなみにパスタ限定なら、1食200、300円（原価49.2～88.6円、朝の忙しい時間に勝負になると100円玉のみで商売することになる、ライバルはゼンショー、吉野家、松屋なので安くせざる得ない）で朝なら出せるよなぁっと試算した過去があります。

Answer 2

フラッシュアイディアで恐縮ですが…。

エームサービスや、シダックスみたいな「産業（非学校）給食」系の会社にアプローチをしてみては？
って既にやってたらスイマセン。

あれだけいろいろな所でフードサービスを展開している両社なら、朝食ニーズに対しても何らかのビジネスをしているかも知れません。あるいは、これからしようとしているかも知れません。

ちなみに、シダックスはあのカラオケのシダックスです。カラオケという装置で「食」に付加価値を付けて提供し、手堅い売上げは産業給食で担う。そんな事業構造のはずです。