飲食店で働いてる方に質問です。バッシングする時に使った割り箸はどうやって持っていきますか？ グラスにまとめて入れて運ぶ…

Question

飲食店で働いてる方に質問です。バッシングする時に使った割り箸はどうやって持っていきますか？
グラスにまとめて入れて運ぶやり方はいけないのでしょうか？その事で今日店長に怒られました（＞＜）

Answer 1

居酒屋でバイトリーダーしてます。
お店の方針にもよりますが、うちもジョッキに箸を入れて運んだら、注意されますね。

現在、小さい飲食店でも食器類は自動洗浄機で洗うところが多く、油汚れはきれいに落とせます。

しかし、グラス類は手洗いの店が多く、箸など、料理をつまんで油汚れでいっぱいの食器はグラスと一緒にすると、洗いにくくなるし、匂いも移ります。

グラスは清潔にしておかないと、生臭い匂いがして、おいしいドリンクが作成できなくなります。

そういった意味でもグラスに箸を入れて運んだら、あまりいい顔しない店長は多いでしょう。

Answer 2

トレイ使用ならグラスに入れる必然性は全くありません。トレイに置けばよいのです。グラスの油汚れ水垢を嫌って透明度の低い(もしくはヒダつきのグラス)を使用する店もありますが、油が浮きます。第一お客さんから見て不快です。バイトから見て小さいことですが、小さい事が積み重なってその店の接客レベルが決まります。店長の指示に従いましょう。