レストランサービススタッフとして働きたいのですが、現在求人がでておりません。 私は未経験なので、これからダブルワークと…

Question

レストランサービススタッフとして働きたいのですが、現在求人がでておりません。
私は未経験なので、これからダブルワークとして週に何日かのアルバイトとして慣らしていこうと考えているのですが、いずれ正社員として、ホテル等のレストランで働きたいです。
レストランサービススタッフではなく、ブライダルサービススタッフのアルバイトを偶然見つけました。
マナーや経験も身に付くということで、ブライダルサービススタッフのアルバイトをしてみようかと思いました。
ブライダルサービススタッフも、とても魅力のあるお仕事だと思うのですが、こちらは正社員として働く事はできる職種でしょうか？
仕事としては、土日祝日ですので、アルバイトとしてしか雇用はしてないのでしょうか？
また、他の方の知恵袋で「外部委託会社から入ってた場合は、引き抜き扱いになってしまうので、ホテルでの直接雇用がいいと思います。」と書かれていましたが、ホテルや式場で求人がない時は、委託や派遣で（アルバイトとして）働くしか方法はないですよね。
正社員になってる方は、どのようにしてなられたか教えて頂きたいです。
３０歳からのスタートは遅いでしょうか？

Answer 1

某ホテルで料飲部副支配人をしている者です。
以前はバンケットの副支配人をしていた事もあります。

まず現時点で３０歳で、後々に正社員はちょっと厳しいです。
僕は今３５歳ですが普通の会社なら課長か次長に相当するタイトルです。
これが、ちょっと早いか年相応の立場です。
アルバイトで入って信頼を得ていけばその内に契約社員か社員に
推薦してくれる事もあります。
ただ、３０歳から始めて数年でサービススタッフとして一人前になり、
社員になっても平社員です。
普通なら管理職になって貰わないと困る年齢です。
同じ平社員なら年齢が低い方が給料のベースをを下げ安いので
どうしても若い人を社員にしたがります。

恐らく婚礼の時は多くのスタッフが必要なので、普段はいらないがその日だけ
プラス人数が欲しいんでしょう。
それか、会場内のサービスでは無くクローク等の会場外の
スタッフの募集かもしれませんね。

ブライダルサービスとおっしゃっているのは、通常バンケットサービスや
宴会サービスと言う職種です。
ブライダル客はシーズンや週末に集中しますので普段は企業や一般の
団体の予約に対応しながらブライダルもする部署です。
会議、忘新年会、歓送迎会、パーティの類の方がメインになります。
予約の入り方にもよりますが、基本的には一つ予約から次の予約まで
１時間の間隔を空けます。
ブライダルは違いますが一般宴会は２時間が基本です。
その二時間に挨拶とか乾杯、余興・スピーチを入れながら食事も勧める
ハードスケジュールです。
ハードスケジュールさはブライダルの方がすごいです。
そしてその宴会が終われば合間の１時間で卓上の片付けと会場の片付け
をして、次の宴会の会場セットと卓上セットをします。
レストランと違い片付けの時にお客さんはいませんのでごみ箱やバケツを
会場内に持ちこんで残飯などを片っ端から放り込んで、ガチャガチャ音を
鳴らして皿などを片付けます。
そして何１０kgもあるテーブルを何個も担いで片付けます。椅子も数kgあります。
コンサートのイントレを組むイメージでしょうか。。。
これを１日中繰り返すんです。
ハッキリ言ってバンケットサービスはマナー云々の職場ではないです。
裏では大声でどなりながら走り回っています。
そう言うギリギリのサービスをする職場なので、ピリピリした怖い人や
イケイケの勝気な人が一番多い部署です。
それらに耐えられず辞める人も多いです。

ほんとにプロフェッショナルにならないと空いた時間とか時間的余裕をもって
サービスの勉強などはできませんし、余裕を持って勉強なんて許して
もらえない職場ですよ。
だから、レストランでホテルらしい綺麗なサービスをしている人間はバンケットスタッフ
の事を蔑んだ表現として『ドカタ』と呼んだりします。

バンケット部門は基本的に少数の社員とホテルが雇った少数のアルバイト、
大勢の人材派遣スタッフで構成されるのがほとんどです。
最近は変わってきましたが、バンケットスタッフに人事異動になる事は
『左遷』と考える人も多いです。
現に優秀なスタッフなら管理職にでもならない限りはバンケットサービスに
異動になりません。
だからバンケットの社員を目指して仕事を探すのは考え直してください。
とりあえず、どの部署でも良いのでレストラン系の職場にしてサービスを
磨いてください。レストランでサービスを認められるようなら強く希望すれば
宴会に異動は出来ます。でもその逆は難しいんです。

雇用に関しては、ホテル業界は基本的に年中人材不足ですので
求人が出ていなくても問い合わせればアルバイトぐらいなら面接は
してもらえると思いますよ。
ただ、初めに言ったように３０歳の未経験者だと面接してもらえない
かもしれません。

ホテルで求人が無くて人材派遣に行くのなら、すぐに登録してもらえると
思います。
いわゆるヘルプ配膳と言われる人材派遣スタッフなのですが、基本的に未経験者
なら、その日ごとに色んな職場に派遣されてアリの様に働きます。
ひどい場合は、４時間はここのレストラン、次の４時間はあっちのホテルとか
とにかく人数集めの１人として扱われます。
勉強したい事があるとかは言ってられません。傭兵みたいなもんですからね。
常備配膳と言うのもあります。こちらは一つの職場で社員と同じように働く
派遣スタッフです。
常備スタッフは時給が高いので経験が無いとホテルが嫌がります。