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寿司職人はなぜ寿司を握る時に手を パンパン と叩くのですか？
回答（2件）
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寿司は寿司の握る人のもてなしの心が味の一部として機能します。お米の粒や魚の細胞の中にそのハレなる思いが反映します。ですから手をパンパンと叩いて、心の中の邪推やネガティブな思いの穢れを落とすのです。それによってよりおいしい思いやりのこもった寿司を握り、客がそれを肯定的エネルギーとともにおいしく食することが可能になります。
寿司を握るときに手に水を付けますが 水を付けたあとにパンパンッとすると手の平全体に水が良い具合になじむんです
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