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筆記試験は、ア）食文化概論、イ）衛生法規、ウ）公衆衛生学、エ）栄養学、オ）食品学、カ）食品衛生学、 キ）調理理論の７科目６０問、４肢択一解答方式です。 合格の目安は６割以上の正解率。 http://www.rakuten.ne.jp/gold/u-can/chori/ http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/men/men_007/men_007.html
５０問中４５問正解で合格ですよ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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