【飲食店】お客様からのｸﾚｰﾑについて。 飲食店で働いているんですがﾗﾝﾁの時間帯で忙しさも大分ひいた頃１組のお客様が…

Question

【飲食店】お客様からのｸﾚｰﾑについて。
飲食店で働いているんですがﾗﾝﾁの時間帯で忙しさも大分ひいた頃１組のお客様がきました。
それぞれﾗﾝﾁを頼み、順番に調理するため男性のほうから商品を出しました。次に女性のほうの商品を作るのに時間がかかるため私は溜まったｸﾞﾗｽを洗ってました。
洗っていてふと、調理のする音が聞こえない…？と思った時にその１組のお客様に呼ばれ商品がきてない。とのことで急いで厨房に行きました。
案の定、忘れていたみたいで急いで作ったんですがお客様は厨房の方が｢今から作ります｣と言ったのが聞こえたらしくｶﾝｶﾝに怒り帰っていきました。

ここでなんですが気付かなかったﾎｰﾙ、厨房みんな悪いんですがなぜか私が悪いような雰囲気になっているのです…
店長も口ではﾎｰﾙも厨房も悪い、と言いつつ私が今から作るので…とか言ったんじゃないの？なんて言うのです。
もちろん気付かなかった私が悪いですが…
休憩に入った今も下のﾎｰﾙでは私のことを色々言ってるんじゃないのか、と不安です。

飲食店で働いてる方、こんなことありましたら、どういう対応とられてますか？文章がめちゃめちゃですみません

Answer 1

まずは、お疲れ様です。
私も飲食店で働いている者で、あなたのおっしゃる状況はよくわかりました。

まず、厨房の確認ミスと、ホールまで聞こえる声に注意が怠ったことが原因ですが、厨房はお客様が見えません。ホールはお客様と厨房をつなぐパイプ役ですから、お客さまが食べている状況を厨房に伝える・・・というのもホールサービスの仕事のひとつです。男性のメニューが仕上がるときに、「○○は入ってますよね？」と一言確認が必要だったと思います。この一言が命取り！
お客様への対応としては、「お待たせして申し訳ございません。ただいまお作りしておりますので、今少々お待ちいただけませんでしょうか？」と気持ちを込めて対応してはいかがでしょう。