パートから正社員登用された会社。何一つ改善案が受け入れられないので退職したいと思うようになりました。老人施設介護施設病院…

Question

パートから正社員登用された会社。何一つ改善案が受け入れられないので退職したいと思うようになりました。老人施設介護施設病院の栄養士の方調理従事者の方ご意見下さい。本気で悩んでいます。私は高齢者住宅で食事提供業務従事者です。私こ他にパート２人がいます。３人でシフトを回しています。私は朝昼担当で５時半から14時半の勤務です。私の休日に朝昼担当夕食担当の休みに夕食担当に入るパートさん、夕食担当専門のパートさんがいます。私が改善したい点は
夕食の盛付開始時間。クックチルワンオペ少人数MAX35です。私は提供2時間以内を厳守して盛付ています。しかし夕食担当は提供17時に対して14時過ぎから盛付とかありえない事をします。私ともう１人のパートさんは入って半年。もう１人のパートさんは３年以上のベテランです。絶対2時間で終わる作業です。私なら盛付だけで１時間20分とかで終わります。保健所の食品衛生課に事業所名を伏せ個人的に相談すると2時間以内にできるのなら改善に尽力して下さいと言われました。上司の施設長や経営者や食品衛生責任者に相談しても何一つ改善されず嫌な気持ちでいます。
提供2時間前調理。調理と言ってもクックチルなので加熱解凍チルド食材を盛付炊飯味噌汁作り盛付です。私は病院調理補助経験が長く提供2時間前は知っており実践してます。加熱解凍して盛付小規模なので１時間半あれば可能です。おかず3品ご飯味噌汁です。たまに麺とか炊込とかカレーとか丼とか替わった献立がありますが2時間もかかることはまずありません。夕食おかずは2時間以上温冷カートに入っています。私は温おかずにはまとめてラップをしますが夕食担当はしてないと思います。夕食担当は早くからしないと不安だと言って15時出勤から14時になりました。私なら15時からで提供までで必ず終わります。このまま改善ないのなら同業務の他の施設への転職も考えています。退職したら保健所に事業所名を言おうと思います。それから夕食担当は早くから来て昼食の食器が乾燥中にも関わらず乾燥機の電源をおとします。早く盛付る、乾燥中の電源を切る。まずいですよね？

Answer 1

私は給食会社に3件に直営が2件介護施設と療養施設の全て経験があります。
栄養士と調理師です。
お気持ちは大変よくわかります、質の低いパートや正社員の管理が嫌でマネージャー断りました（笑）
本題です。
改善は無理です業界何処に行っても同じ有様です。
何故かとゆうと、厨房職員が少ないので誰にも仕事を聞けず転職者のミスが増えます。
ミスをするとパートから舐められます。
この悪循環です。
調理師は次の仕事が決まるまでの繋ぎ
他の大多数はお客様様からの要望に応えきれず諦め開き直る。
私も質問者様のように奮闘していた時期もありました。
他の現場が不安定で人手不足により応援に行っても人間関係最悪で休みもなく年収は低い
自分だけ努力しているのが馬鹿らしくなり転職しました。

Answer 2

そうですね。転職をお薦め致します。

Answer 3

あなたが出来ても他の人が能力不足なら、それは出来ない事なのでしょう。
パートから採用するという事は人手不足の会社という事です。
人手不足になる理由は色々ありますが、良くない状態であるは確実です。
自分が活かせないと思うのならば、辞めたら良いと思いますよ。