ガストのキッチンについて 最近ガストのキッチンで働き始めた高校生です。現在INを担当しているのですが、INの役割は…

Question

ガストのキッチンについて

最近ガストのキッチンで働き始めた高校生です。現在INを担当しているのですが、INの役割は主に「揚げ物、焼き物、麺茹で」で大丈夫でしょうか？
・ドリア・ソースの加熱
・麺類の盛り付け
はINの役割に含まれていないのでしょうか？
まだ数回しか入っていませんが、いつもはキッチンリーダーの方が私の指導をしつつ上記の3つ(+他の料理)もこなしています。調べてみても各担当の境界が曖昧でよく分からなかったので分かる方いらっしゃいましたら教えて頂けますと幸いです。

Answer 1

うちはイン、サラカン、デシャップに別れてますけど、インの仕事は、ソースの加熱、揚げ物と焼き物、ピザ盛り付けてオーブンに流す、ドリア作ってレンジでチンしてオーブンに流すだけです。
麺茹ではサラカン担当です。インだけど、手が空いてたらデシャップもします。サラカンはいま勉強中です。ベテランの方はスタンバイしながら三ヶ所のポジション1人で全てこなせますよ。

Answer 2

あなたのお店はインスパなんですね。
うちの店はサラカンがやるので。
インスパだと元々2人いるんじゃないですか？
ワースケには何て書いてますか？