飲食店の開業、経営についてです。 私は今高校生で、居酒屋でバイトをしています。そこで将来いつか居酒屋を開業したいと思い…

Question

飲食店の開業、経営についてです。

私は今高校生で、居酒屋でバイトをしています。そこで将来いつか居酒屋を開業したいと思い始めました。理由は、料理を提供した時にお客さんが美味しそう、という一言や、お店を出ていく時の、ありがとう、ご馳走様、美味しかったです、という一言がただのバイトの私でさえ嬉しかったからです。

私は今高校生で、お金も人脈も技術も、何も無く何をすればいいかも分かりません。

まだ絶対にやりたいと言う訳ではなく、ただ出来たらいいな、という感じですが今わたしは何を学べば良いでしょうか。

成功するには難しい道のりなのは分かっています。

失敗した話、厳しい意見もいただきたいです。

Answer 1

高校生のうちから志を持っていて、とても素敵なことだと思います。
飲食店に限らずですが人脈はとても大事ですから、今のうちからバイト先の上司の方や店長とは仲良くしておくのが第一歩だと思います。きっとやりがいを持って働いている質問者様の話を聞けば、将来のことも相談に乗ってくれるはずです。これからどの進路に進めばよいかということですが、店長などであれば高校卒業後そのまま働き、経験を積めば昇進していくことも可能です。質問者様はお客さんからの直接の声を聞いて、それが原動力になっているのかと見受けられます。現場の声を聞くことができるのは貴重ですので、このまま働くのも選択肢の一つかもしれません。ただ、個人的には大学進学をお勧めしたいと思っています。有名大学に進めということではなく、経営、ビジネスが学べる学科にとりあえず行ってみるのも全然問題ないかと思います。絶対にやりたいわけではなく、という言葉もありましたので、まだまだ迷っていい時期なのではないでしょうか。大学へ行けば4年間という考える期間が与えられるので、アルバイトを続けながらじっくり考えていくのはどうでしょう。そのうち「1から新しいお店を作りたい」「大手に入ってお店の企画や運営側に周りたい」といった、新しい夢を見つけられるかもしれません。経営を学べるところへ行けば今よりは格段に知識がつきますし、人脈も広がるはずです。ぜひ色々な選択肢を考えてみてください。質問者様の夢、応援してます！

Answer 2

取り合えず調理士の資格が取れる所に進学するか、大学で経営学を学ぶか。
調理師の資格はなくても開業出来た気がするから、大学に進んで出来るだけ個人経営の居酒屋でアルバイトを探すかかな？

ただ、飲食の経営は大変ですよ～、その辺も大学＆アルバイトで学ぶと良いかと。

Answer 3

高校生であれば勉学にいそしむことです
将来どうなるかわからないのですから、学力をつけておくことです
つぶしが効きます