料理人になりたい高校3年生です。 進路は調理師の専門学校に行こうと思っています。料理人になろうと思った理由の一つは職人…

Question

料理人になりたい高校3年生です。
進路は調理師の専門学校に行こうと思っています。料理人になろうと思った理由の一つは職人への憧れです。ですが料理人という職業は修行中に厳しくて辞める人が多いという情報をよく見るのですがどうしてやめてしまうのでしょうか。
周りの人はどういう理由で志望しているのか知りませんが自分は職人になりたいです。 職人になるための過程で専門→修行→仕事に余裕ができてきたら独立＝職人になるためのスタートライン立ったという認識でいます。
だから最初は知識も技術もなく絶対に余裕がなく挫折するってわかっているのに、辛いけどずっと続けていれば独立できる日が来るとわかっているのに辞めてしまう理由ってなんなんでしょうか。
本気で料理人になりたくて大学に行くか専門学校に行くか決定するこの時期に料理人について色々調べていて聞いています。
料理人の方また詳しい方教えてください。

Answer 1

飲食店経営の料理人です。
ヤル気があっても体力がなければ続けられない職ですからねえ。
職場環境がよくても、1日立っていられないとか、寸胴鍋とか野菜が詰まった段ボールとか持てなければ仕事にならないわけで。
そういうので辞めざるを得ない人もたくさんいますよ。

〉辛いけどずっと続けていれば独立できる日が来るとわかっている
いや、そりゃああなた考えが甘すぎます。
料理だけできても独立なんてできませんよ。

Answer 2

本当に辛いんですよ
私は頑張り過ぎて 身体を壊して1年間無職でしたよ
血尿 下血 吐血 ストレス性心筋炎
潰瘍 多臓器不全 炎症
痛み止めを飲んでも飲んでも痛くて
ついに食事も出来ない 寝れない
このまま続けてたら死ぬって所まで追い込まれました
仕事続けても独立出来るかどうかは別の話ですよ
早く辞める事も大切
うつになったり しますからね
復帰しましたけど