タイミーで色んな飲食店に行くのですが、料理長やシェフって基本的に無愛想で高圧的で当たりが強い人がかなり多いです。 （もち…

Question

タイミーで色んな飲食店に行くのですが、料理長やシェフって基本的に無愛想で高圧的で当たりが強い人がかなり多いです。 （もちろん全員じゃないですが）

なぜなんでしょうか。今まで200店舗くらい働いたことありますが、やっぱり料理長やシェフってオーナーやホールの店長・チーフと違って感じ悪いですね。

Answer 1

こだわりがある人が多いからだと思います。
もちろん、その店で修行して料理人になりたい人にはしょうがない気もしますが、タイミーですからそこで修行したい訳でも何でもないですから今日初めて行って初めての事やってイラつかれても困りますよね。

Answer 2

料理にしか興味なく黙々と研究してる人じゃ無いとシェフや料理長にはならないですからね。

料理にしか興味無いのに人にまで興味を持つわけがないし暇がない。あと野菜は喋らない。人は喋る。そこを理解してあげてあげればいいじゃない？
料理が好きな人にはシェフも自分の腕を教えようとするかもね。
会話が料理のことしか無い！野菜、肉相手に会話のスキルなんか磨けるわけが無い

Answer 3

飲食店は忙しいから仕方ないのじゃないの？

昔の料理長は、実質店のボスだったからね！
それに、キッチンスタッフにはホールスタッフも何も言えない状況でした。

今は、大分上下関係が逆転しつつあります。料理が出来ていないと、出来てないよ！早くして！なーんて言ったりもあります。

Answer 4

タイミーを取り入れようと決めるのは店長やオーナーですが、そうして来たバイトの相手をするのは料理長やシェフです。

一から仕事を教えなきゃいけないというのが、ストレスなのかもしれません。

よしよししてあげてください。