飲食店の仕事をしている者です。月末の飲み物材料費の棚卸の計算がわかりません。会社の方々は教えてくれま

Question

飲食店の仕事をしている者です。月末の飲み物材料費の棚卸の計算がわかりません。会社の方々は教えてくれま飲食店の仕事をしている者です。月末の飲み物材料費の棚卸の計算がわかりません。会社の方々は教えてくれません。どうしたらいいのか誰かおしえてください。計算方法とか仕事のやり方など教えてくれたら有り難いです。

Answer 1

飲食店に当てはまるか？分かりませんが、一般物販の棚卸の公式です。

○期首在庫＋期間中の仕入れ金額ー期末在庫＝売上原価

○売上金額ー売上原価＝利益額

期中の仕入額が多いと、在庫として利益が残り手元のキャッシュが少なくなるので、俗に言われる黒字倒産というものです。

仕入れ・在庫を最低限にすることが重要です。