スーパーのなかにある弁当屋（総菜屋）さんでバイトを始めました。 キッチンの中の調理台が低く感じるのですが、衛生法でなに…

Question

スーパーのなかにある弁当屋（総菜屋）さんでバイトを始めました。
キッチンの中の調理台が低く感じるのですが、衛生法でなにか決まっているのでしょうか？他のパートさんたちは60代、70代が半数以上で、みんな私より背が低いです。
私は165ｃｍで、そこまで背が高いわけではありませんが、ほかのパートさんたちはちっちゃ！と思うくらいです。
その人たちは台が低いと思わないようです。お惣菜をトレイに入れていきますが、そのトレイを置く台も低いです。
パートが60代、70代であまり高身長ではないことを見越して、低く作ってあるのでしょうか？
チェーン店なので、どの店舗も同じだと思います。
洗い場なんて、深みがあるからもっと低いです。私は背中を丸くしながら洗い物をしています。

Answer 1

業務用のシンクは、大鍋を置いたり大量の盛り付けをすることを考えて標準的に高さ80cmが一般的です。
家庭用のシンクの標準は今は85cmで、平均身長が高くなってきているので90cmを選択する人も多いです。
更に家庭では素足やスリッパなどを履くくらいでほぼ身長のままですが、仕事場だと靴を履くことが多いので、その分さらにシンクが低い位置にくることになります。
私も身長が165cm超ですので、低いシンクでの作業は腰にきます。長時間は無理ですね。
仕事場で履く靴を足が痛くならない程度に底の薄いものにされるとマシかもしれません。腰痛にならないように気を付けてくださいね。