将来シャトレーゼとかの店の商品開発部に所属したいと考えてるのですが、そこで和菓子の開発をできる店ってどこですか？

Question

将来シャトレーゼとかの店の商品開発部に所属したいと考えてるのですが、そこで和菓子の開発をできる店ってどこですか？

Answer 1

シャトレーゼの系列店だと亀屋万年堂ですね。
ただ、どこの企業でも確実に商品開発部に配属出来るわけではないです。機会が来た時に異動届けを出し、それまでの実績で決定されます。

ごく稀に部署ごとの採用があるのでそれを狙ってみるのもいいかもしれません。

Answer 2

商品開発だと中途が多いんではないですかね。
まずは和菓子店で修行をし、和菓子職人を目指しては。
父の友人で以前某コンビニの商品開発をしていた人がいますが、有名中華料理店で働いていた料理人ですし。