初バイト2ヶ月目ですが、お客様が多くてホールが1人だけの日は仕事を回しきれず困っています…

Question

初バイト2ヶ月目ですが、お客様が多くてホールが1人だけの日は仕事を回しきれず困っています…週2位で個人経営のレストランでバイトしていて、接客・配膳・レジ打ち・ドリンク・デザート・洗い物・掃除片付けを任されています。本当に忙しい日は1人で並行してやらなければならない仕事に手が回らず何度も怒られてしまい、先日仕事中にストレスが限界を迎えてお客様には見えない所で小さく舌打ちして声に出して愚痴ってしまいました……こんな自分が本当に嫌です……

具体的に説明すると
料理を早く運びに行かないと「冷えるだろ！！」と怒られる為最優先→ドリンクや入店した方への対応で、料理を運んだ机に箸やフォークを運べていないので「今お持ちします」と言い用意しに行く→その途中に他の席の料理が完成したので「怒られたくない」と怯えてしまい結局そっちを片付けたり、注文を取りに行ったりしているうちに箸を出すのを忘れてしまうetc.

こういうことが積み重なって自分でも訳が分からなくなってしまい、しまいにはいつもできてる仕事も忘れていて怒られる始末です…
本当に土日のバイトが憂鬱なので仕事を回せるようになりたいです、なにかコツはありますか？

教習代を稼いでいる事と、仕事中はピリピリしていてシェフに強く当たられるのですが、それ以外は親切にして下さる事と、家から近い上にシフトの融通が効きやすいので、正直働きたくないけどできれば辞めたくないです…

Answer 1

こんなサイトに逃げずに、職場で聞きましょう。
なぜイチミリも「だからシフト外に足を運んで観察するなり自主練するなりします」なんて考えに至らず、こんなサイトに頼って「コツ」なんて聞こうとするのだろう？

やらなきゃできませんよ。

Answer 2

お店は人を増やさないのですか?
本来ならホールは２人いないとさばけないお店ですよね。

また、私の身内も夫婦で飲食店を経営してましたが、板前のご主人がよく女将さんを叱り、気分害したお客様が来なくなり閉店しました。

お客様もシェフがホールを叱るのを見たら食事楽しめません。

レストラン含め、飲食店なんて星の数ほどあるのに。
このままでは店じまいする可能性大、給料貰えるうち辞めた方が良いと思う。

Answer 3

ブラックです。
やめましょう。

Answer 4

そのバイトはやめなさい
辞めたくないと言ってますが、そこの環境は聞く感じかなり劣悪な環境です。シフト数を大幅に減らして、並行して次のバイト先を見つけて、それが見つかったら今のバイト先にやめる旨を伝えましょう。ストレスで愚痴が出るほどなら、シェフ以外に親切にしてもらえる程度では割に合いません。心が壊れる前に賢明な判断を。あなたが思っている以上に、あなたを大事に思っている人は多いですよ。